澤の花 Sawa no hana Himari
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- Flaschengröße: 720ml
- Kategorie: Junmai Ginjo
- Reis: Hitogokochi (60%)
- Stil: feinherb, fruchtig & sanft
- Speiseempfehlung: Tempura, pot-au-feu, gedünstetes Gemüse
- Alkohol: 16%
„Himari“ ist ein eleganter Junmai Ginjo mit fruchtigen Noten von Melone und Banane mit trockenem Abgang und einem warmen, sanften Geschmack, der an die Herbstsonne erinnert. Mit „Hitogokochi“ Reis, der in der Nähe der Brauerei in Saku (Nagano) mit viel Handarbeit angebaut wird und mit unterirdischem Yatsugatake-Wasser gebraut. Handgemachter Koji, Fermentation bei niedrigen Temperaturen für etwa 25 Tage, sorgfältige Moromi-Kontrolle und anschließende Flaschenlagerung sind nur einige der Details, die diesen Sake ausmachen.
- Artikel-Nr.: SS02-07
- Flaschengröße: 720ml
- Präfektur: Nagano
- Zutaten: Wasser, Reis und Koji-Reis
- Reis: Hitogokochi
- Poliergrad: 60%
- Stil: feinherb, fruchtig & sanft
- Speiseempfehlung: Tempura, pot-au-feu, gedünstetes Gemüse
- Trinkempfehlung: gekühlt (10-15°C) warm (35-45°C)
- Alkohol: 16%
Produzent: 澤の花 sawa no hana
Die Brauerei wurde im Jahr 1901 in Saku (Shinshu, Nagano Präfektur) gegründet. Shinshu ist eine Region geprägt von vielen grünen Wäldern im Sommer und eiskalten Wintern mit viel Schnee. „Sawa no Hana“ bezieht sich auf die schönen Blumen, die entlang der glasklaren Flüsse in Saku blühen. Deshalb wählte diese Brauerei die Iris-Blüte als ihr Symbol. Die Brauerei braut ihren Sake im Winter aus sorgfältig ausgewähltem lokalen Sake-Reis, nämlich Hitogokochi und Miyama Nishiki und dem Grundwasser des Chikuma Flusses aus Yatsugatake. Der junge Braumeister braut mit dem Ziel, einen lokalen Sake mit einem schönen Geschmack zu schaffen, der Allen ein Lächeln ins Gesicht zaubern wird.
Importeur: UENO GOURMET GmbH, Bahnhofstr. 7a, 61476 Kronberg
