翔空 SHO-KU Batch R302 Koshi-hikari
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- Flaschengröße: 720ml
- Kategorie: Junmai
- Reis: Koshi-hikari (80%)
- Stil: feinherb, fruchtig & sanft
- Alkohol: 15%
Dies ist der zweite batch, der in der LAGOON Brauerei jemals gebraut wurde. Für das Brauen wurden 100% Koshi-hikari-Reis (Niigatas repräsentativer Reis) verwendet, der lokal in unmittelbarer Nähe zur Brauerei angebaut wird. Dieser Sake hatte kurz nach der Pasteurisierung einen eher leichten, feinen Geschmack, der sich mit der Zeit zu einem immer volleren Umami-Geschmack entwickelt hat. Voller, runder Sake mit würzigem Touch, charakteristisch für Kasumi-Sake (leicht trüben Sake).
- Artikel-Nr.: SL-R302-07
- Flaschengröße: 720ml
- Präfektur: Niigata
- Zutaten: Wasser, Reis, Koji-Reis
- Reis: Koshi-hikari
- Poliergrad: 80%
- Stil: feinherb, fruchtig & sanft
- Trinkempfehlung: 5 - 15℃
- Alkohol: 15%
Produzent: 翔空 sho-ku
2021 gründete Yosuke Tanaka diese kleine Brauerei in der Lagune im nördlichen Teil von Niigata. Unter dem Motto aufregend und vielfältig produziert diese Mikro Brauerei kleine Mengen an unterschiedlichen Sake. Jedes Batch ist ein Unikat (umfasst nur ca. 500 Flaschen), für das unterschiedliche Reissorten und Herstellungsmethoden ausprobiert werden. Dabei werden ausschließlich Produkte verwendet, die nicht weiter als 20 Kilometer von der Brauerei entfernt wachsen. Yosuke Tanaka nennt seinen Sake SHO-KU und hofft, dass der in der Lagune produzierte Sake in den Himmel fliegt, wie die Zugvögel, die sich in der Region versammeln und Menschen auf der ganzen Welt ein Lächeln ins Gesicht zaubert. Spannend ist es bei den verschiedenen batches dieser Brauerei die Entwicklung im Geschmack zu verfolgen...was ist Euer Lieblings-batch?
UENO GOURMET importiert Yosuke Tanakas Handprint-Sake als erster Händler in Europa und wird künftig weitere Batches vorstellen.
Importeur: UENO GOURMET GmbH, Bahnhofstr. 7a, 61476 Kronberg
