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浦霞 Urakasumi DATE SEVEN

Aus der epischen Zusammenarbeit zwischen 7 Brauereien aus der Präfektur Miyagi entstand dieser einzigartige Sake, gebraut mit Urakasumi als Gastgeber-Brauerei. Sanfte Ginjo-Aromen von Fuji-Äpfeln und Erdbeeren. Ausgewogene Säure, Süße und Umami am Gaumen.
DATE SEVEN
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In der 1.Episode der 2.SEASON dieser epischen Zusammenarbeit zwischen 7 Brauereien aus der... mehr
浦霞 Urakasumi DATE SEVEN

In der 1.Episode der 2.SEASON dieser epischen Zusammenarbeit zwischen 7 Brauereien aus der Präfektur Miyagi steigt die Brauerei Urakasumi anstatt von Miyakanbai ein. Anders als in der 1.SEASON sind in dieser Episode zwei renommierte Brauereien die Gastbrauereien: Urakasumi & Koganesawa, mit Miyagis prominentestem weiblichen Toji, Yuri-san, als Leiterin des Brauprozesses.

Die ursprüngliche Gruppe von 7 Brauereien kam inmitten der Wiederaufbaubemühungen nach dem großen Tohoku-Erdbeben im Jahr 2011 zusammen. Die "7" repräsentierten die 7 Farben des Regenbogens und boten Hoffnung in den schwierigen Zeiten nach der Erdbeben und Tsunami Katastrophe.

Wie auch bei den früheren Ausgaben dieses Projekts wurde der Sake-Brauprozess in verschiedene Teile unterteilt und jeder der sieben Brauereien eine Rolle zugewiesen.

1. Gastgeber: Urakasumi (浦霞), Koganesawa (黄金澤)

2. Reispolieren: Hagi no Tsuru (萩の鶴)

3. Koji Herstellung: Yamawa (山和)

4. Shubo: Hakurakusei (伯楽星)

5. Moromi: Suminoe (墨廼江)

6. Shibori: Katsuyama (勝山)

Dieser Sake, gebraut mit Urakasumi als Gastgeber-Brauerei, hat sanfte Ginjo-Aromen von Fuji-Äpfeln und Erdbeeren. Ausgewogene Säure, Süße und Umami am Gaumen. Passt gut zu Sushi und rohem Fisch.

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Produzent: 浦霞 urakasumi

Gegründet in der Präfektur Miyagi 1724 als Sake-Brauer für Opfergaben des Shiogama-Schreins. Seit den 30er-Jahren bekam die Brauerei unter dem Star-Braumeister Hirano mehrere wichtige Auszeichnungen. Ihr aromatischer und charakterfester Ginjo-Stil mit dem Einsatz von regionalen Reissorten ist ein großes Vorbild für viele Kollegen. Die Zuchthefe Nr. 12 stammt aus dieser Brauerei.

Weitere Informationen über Urakasumi
Produkte von urakasumi

Importeur: UENO GOURMET GmbH, Bahnhofstr. 7a, 61476 Kronberg

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