東光 Toko JG Genshu
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- Flaschengröße: 720ml
- Kategorie: Genshu, Junmai Ginjo
- Reis: Dewa no Sato (60% pol.)
- Stil: aromatisch & ausdrucksstark, feinherb
- Speiseempfehlung: Ramen, Sashimi, Nigiri, Sushi, Tempura, Yakitori, Gyoza
- Alkohol: 17% vol.
TOKO wählt für diesen Junmai Ginjo die regionale Reissorte Dewano Sato aus Yamagata, die diesem Sake eine gute Struktur und vollmundigen Reisgeschmack verleiht. Typische Speisen der schneereichen Region Yonezawa beinhalten viel Umami, daher braut TOKO gerne umamireiche Sake. Aromen von reifen Äpfeln und tropischen Früchten, Anis, Orange und Bitterschokolade. Als Genshu (unverdünnter) Sake hinterlässt er im Gaumen einen vollmundigen Eindruck fruchtiger Süße, die an reife Äpfel erinnert. Die Struktur ist zart und elegant, der Abgang ist sauber, frisch und lang. Auch als Cocktail-Basis gut geeignet.
- Artikel-Nr.: ST22-07
- Flaschengröße: 720ml
- Präfektur: Yamagata
- Zutaten: Wasser, Reis, Koji-Reis
- Reis: Dewa no Sato
- Poliergrad: 60% pol.
- Stil: aromatisch & ausdrucksstark, feinherb
- Speiseempfehlung: Ramen, Sashimi, Nigiri, Sushi, Tempura, Yakitori, Gyoza
- Trinkempfehlung: kühl (10-15°C)
- Alkohol: 17% vol.
Produzent: 東光 toko
Die Brauerei wurde 1597 in Yonezawa, Yamagata gegründet. Ursprünglich produzierte man Sake für den regionalen Feudalherrn Uesugi. Später während der Edo-Zeit erhielt die Brauerei eine Sondererlaubnis zur Sake-Produktion während der Reisknappheit.
Importeur: UENO GOURMET GmbH, Bahnhofstr. 7a, 61476 Kronberg
