Diese Seite drucken

黄金澤 Koganezawa DATE SEVEN

Aus der epischen Zusammenarbeit zwischen 7 Brauereien aus der Präf. Miyagi entstand dieser einzigartige Sake, gebraut mit Koganezawa als Gastgeber-Brauerei.
DATE SEVEN
70,00 € *
Inhalt: 0.72 l (97,22 € * / 1 l)

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

Auf Lager und sofort verfügbar.

  • 720ml
  • Junmai Daiginjo
  • Yamada Nishiki  (47%)
  • feinherb, fruchtig & sanft
  • 16%
  • SK38-07
In der 1.Episode der 2.SEASON dieser epischen Zusammenarbeit zwischen 7 Brauereien aus der... mehr
黄金澤 Koganezawa DATE SEVEN

In der 1.Episode der 2.SEASON dieser epischen Zusammenarbeit zwischen 7 Brauereien aus der Präfektur Miyagi steigt die Brauerei Urakasumi anstatt von Miyakanbai ein. Anders als in der 1.SEASON sind in dieser Episode zwei renommierte Brauereien die Gastbrauereien: Urakasumi & Koganesawa, mit Miyagis prominentestem weiblichen Toji, Yuri-san, als Leiterin des Brauprozesses.

Die ursprüngliche Gruppe von 7 Brauereien kam inmitten der Wiederaufbaubemühungen nach dem großen Tohoku-Erdbeben im Jahr 2011 zusammen. Die "7" repräsentierten die 7 Farben des Regenbogens und boten Hoffnung in den schwierigen Zeiten nach der Erdbeben und Tsunami Katastrophe.

Wie auch bei den früheren Ausgaben dieses Projekts wurde der Sake-Brauprozess in verschiedene Teile unterteilt und jeder der sieben Brauereien eine Rolle zugewiesen.

1. Gastgeber: Urakasumi (浦霞) /  Koganesawa (黄金澤)

2. Reispolieren: Hagi no Tsuru (萩の鶴)

3. Koji Herstellung: Yamawa (山和)

4. Shubo: Hakurakusei (伯楽星)

5. Moromi: Suminoe (墨廼江)

6. Shibori: Katsuyama (勝山)

Dieser Sake, gebraut mit Koganezawa als Gastgeber-Brauerei unter der Leitung von Toji Yuri-san verbindet elegante Süße mit einer angenehmen, frischen Säure. Durch die Verwendung von Miyagi Hefen im Brauprozess spielen Aromen von frischen Beeren auf eine lebendige Säure am Gaumen mit einem Hauch von anmutiger Süße an. Spannend, wenn mit frischen Meeresfrüchten kombiniert.

  • SK38-07
  • 720ml
  • Miyagi
  • Wasser, Reis, Koji Reis
  • Yamada Nishiki
  • 47%
  • feinherb, fruchtig & sanft
  • kühl (10-15°C)
  • 16%
  • SK38-07
  • 720ml
  • Junmai Daiginjo
  • 16%
  • feinherb, fruchtig & sanft
  • Yamada Nishiki  (47%)
  • Miyagi
  • kühl (10-15°C)
  • Wasser, Reis, Koji Reis

Produzent: 黄金澤 koganezawa

Kawakei Shoten wurde in Wakuya, Japans ältestem Goldproduktionsgebiet, gegründet. Es werden zwei Marken gebraut: Koganezawa, das nach dieser historischen Tatsache benannt wurde, und Tachibanaya, das 1997 mit der Produktion begann. Koganezawa Daiginjo hat von 2004 bis 2019 in 16 aufeinanderfolgenden Jahren den National New Sake Appraisal Gold Award gewonnen. 

Das Merkmal des Sake-Brauens bei Koganezawa ist das Ikimoto-kei Yamahai-shikomi, eine traditionelle Methode, bei der natürlich vorkommende Milchsäurebakterien verwendet werden, um die Milchsäure zu produzieren, die für die Zubereitung von Shubo erforderlich ist. Für die beste Fermentation wird das Brunnenwasser von Kashimadai (hartes Wasser) zur Zubereitung des Shubo und das firmeneigene Wasser (weiches Wasser) zur Zubereitung des Moromi verwendet. 

Ab Herbst 2012 trat die Tochter des Präsidenten der Brauerei, Yuri-san in die Brauerei ein und begann, sich an der Produktion zu beteiligen. Das Vater-Tochter-Brauen von Sake bringt seither frischen Wind in die Sake-Brauerei von Kawakei Shoten und Miyagi.

Produkte von koganezawa

Importeur: UENO GOURMET GmbH, Bahnhofstr. 7a, 61476 Kronberg

Shichiken Sparkling Blue Sky 360ml Sparkling Blue Sky 360ml
360 ml
(97,22 € * / 1 l)
35,00 € *
IWA IWA 5 Assemblage 2 IWA 5 Assemblage 2
720 ml
(187,50 € * / 1 l)
135,00 € *
Heavensake JDG Label Orange JDG Label Orange
720 ml
(97,22 € * / 1 l)
70,00 € *
Kadocho Sojasauce Yuasa Tamari 300ml Sojasauce Yuasa Tamari 300ml
300 ml
(6,33 € * / 100 ml)
19,00 € *
Sawa no hana Himari Himari
720 ml
(54,17 € * / 1 l)
39,00 € *
Sawa no hana Pure White Pure White
720 ml
(76,39 € * / 1 l)
55,00 € *
SHO-KU Margherita Margherita
720 ml
(68,75 € * / 1 l)
49,50 € *
Ponzu Set Ponzu-Set Ponzu-Set
450 ml
(76,67 € * / 1 l)
34,50 € *
Katsuyama DATE SEVEN DATE SEVEN
720 ml
(97,22 € * / 1 l)
70,00 € *
Shichiken Sparkling Dry 360ml Sparkling Dry 360ml
360 ml
(69,44 € * / 1 l)
25,00 € *
Urakasumi Miyagi Ume Miyagi Ume
720 ml
(52,78 € * / 1 l)
38,00 € *
Urakasumi Hirano Hirano
720 ml
(163,89 € * / 1 l)
118,00 € *
Rihaku Caro Pink Caro Pink
720 ml
38,00 € *
Bijofu Mai Mai
720 ml
(54,86 € * / 1 l)
39,50 € *
Kanemori Shoyu Sojasauce Holzfassgeist Sojasauce Holzfassgeist
150 ml
(9,33 € * / 100 ml)
14,00 € *
Yanagi Sori Sake-Glas (klein) Sake-Glas (klein)
1 Stck.
4,00 € *
Kurambon Sol Lucet Koshu Sol Lucet Koshu
750 ml
(35,33 € * / 1 l)
26,50 € *
Urakasumi Zen Zen
720 ml
(66,67 € * / 1 l)
48,00 € *
Tsuki no Katsura Yanagi Yanagi
720 ml
(77,78 € * / 1 l)
56,00 € *
Toko JG Genshu JG Genshu
720 ml
(54,17 € * / 1 l)
39,00 € *
Shichiken Sparkling Blue Sky Sparkling Blue Sky
720 ml
(95,83 € * / 1 l)
69,00 € *
Shichiken Sparkling Dry Sparkling Dry
720 ml
(63,89 € * / 1 l)
46,00 € *
Nanbu Bijin Ginjo Ginjo
720 ml
(40,97 € * / 1 l)
29,50 € *
Katsuyama Ken Ken
720 ml
(73,61 € * / 1 l)
53,00 € *
Katsuyama Diamond Diamond
720 ml
(677,78 € * / 1 l)
488,00 € *
Katsuyama Den Den
720 ml
(138,19 € * / 1 l)
99,50 € *
Katsuyama Lei Lei
720 ml
(82,64 € * / 1 l)
59,50 € *
Katsuyama En En
720 ml
(54,17 € * / 1 l)
39,00 € *
Kirin Hizoshu 5 Jahre Hizoshu 5 Jahre
750 ml
(145,33 € * / 1 l)
109,00 € *
Imayo Tsukasa Koi Koi
720 ml
(145,83 € * / 1 l)
105,00 € *
Hatsumago Junmai 300ml Junmai 300ml
300 ml
(43,33 € * / 1 l)
13,00 € *
Fukuju Kobe Classic Kobe Classic
720 ml
(52,78 € * / 1 l)
38,00 € *
Dewazakura Ichiro Ichiro
720 ml
(96,53 € * / 1 l)
69,50 € *
Dewazakura Kirschblüte Kirschblüte
720 ml
(50,00 € * / 1 l)
36,00 € *
Dewazakura Blüte des Nordens Blüte des Nordens
720 ml
(52,78 € * / 1 l)
38,00 € *
Amabuki Kyoto Matcha Sake Kyoto Matcha Sake
720 ml
(54,86 € * / 1 l)
39,50 € *
Amabuki Rosé 180ml Rosé 180ml
180 ml
(66,67 € * / 1 l)
12,00 € *
Amabuki Rhododendron Rhododendron
720 ml
(68,75 € * / 1 l)
49,50 € *
Amabuki Marigold Cup Marigold Cup
180 ml
(47,22 € * / 1 l)
8,50 € *
Dassai 23 23
720 ml
(138,19 € * / 1 l)
99,50 € *
Sake-Set Sake Einsteiger Set mit Online Verkostung Sake Einsteiger Set mit Online Verkostung
1080 ml
(54,63 € * / 1 l)
59,00 € *
Ikekame Turtle Red Turtle Red
720 ml
(54,17 € * / 1 l)
39,00 € *
IWA IWA 5 Assemblage 2 IWA 5 Assemblage 2
720 ml
(187,50 € * / 1 l)
135,00 € *
SHO-KU Batch R305 Kameno o Batch R305 Kameno o
720 ml
(95,83 € * / 1 l)
69,00 € *
Katsuyama DATE SEVEN DATE SEVEN
720 ml
(97,22 € * / 1 l)
70,00 € *
Sake Set Sake Set zum Sake Pairing Contest 2022 Sake Set zum Sake Pairing Contest 2022
3600 ml
(47,22 € * / 1 l)
170,00 € *
Bijofu Mai Mai
720 ml
(54,86 € * / 1 l)
39,50 € *
Ninki Sake Barrel Sake Barrel
300 ml
(110,00 € * / 1 l)
33,00 € *
Sake-Set White Christmas-Set White Christmas-Set
1440 ml
99,00 € *
Nanbu Bijin All Koji 2022 All Koji 2022
500 ml
(86,00 € * / 1 l)
43,00 € *
TIPP!
Masuizumi Kijoshu (neu) Kijoshu (neu)
720 ml
(90,28 € * / 1 l)
65,00 € *
Sawa no hana Himari Himari
720 ml
(54,17 € * / 1 l)
39,00 € *
Sawa no hana Pure White Pure White
720 ml
(76,39 € * / 1 l)
55,00 € *
SHO-KU Margherita Margherita
720 ml
(68,75 € * / 1 l)
49,50 € *
SHO-KU Batch R301 Kameno o Batch R301 Kameno o
720 ml
(95,83 € * / 1 l)
69,00 € *
Rihaku Wandering Poet 300ml Wandering Poet 300ml
300 ml
(53,33 € * / 1 l)
16,00 € *
Amabuki Himmelswind 180ml Himmelswind 180ml
180 ml
(88,89 € * / 1 l)
16,00 € *
Urakasumi M M
720 ml
(138,19 € * / 1 l)
99,50 € *
Toyo-Sasaki Sake-Glas "Space" Sake-Glas "Space"
1 Stck.
10,00 € *
Tsuki no Katsura Yanagi Yanagi
720 ml
(77,78 € * / 1 l)
56,00 € *
Toko Pure Rice Pure Rice
720 ml
(38,89 € * / 1 l)
28,00 € *
Imayo Tsukasa Koi Koi
720 ml
(145,83 € * / 1 l)
105,00 € *
Heavensake Junmai 12 Junmai 12
720 ml
(44,44 € * / 1 l)
32,00 € *
Dassai Beyond Beyond
720 ml
(958,33 € * / 1 l)
690,00 € *
Amabuki Rhododendron Rhododendron
720 ml
(68,75 € * / 1 l)
49,50 € *
Kikusakari Morgenrot Morgenrot
300 ml
(63,33 € * / 1 l)
19,00 € *
Sake-Set Advents-Sake Set Advents-Sake Set
4020 ml
(26,12 € * / 1 l)
105,00 € *
SHIN-ON Grace of the forest Grace of the forest
500 ml
(116,00 € * / 1 l)
58,00 € *
IWA IWA 5 Assemblage 3 IWA 5 Assemblage 3
720 ml
(229,17 € * / 1 l)
165,00 € *
Kadocho Sojasauce Yuasa Tamari 300ml Sojasauce Yuasa Tamari 300ml
300 ml
(6,33 € * / 100 ml)
19,00 € *
Tatsuriki Shiso Red Shiso Red
720 ml
(54,86 € * / 1 l)
39,50 € *
Tedorigawa Hyakumangoku no shiro Hyakumangoku no shiro
720 ml
(123,61 € * / 1 l)
89,00 € *
SHO-KU Batch R302 Koshi-hikari Batch R302 Koshi-hikari
720 ml
(83,33 € * / 1 l)
60,00 € *
Umami Set Umami Set Umami Set
350 ml
(55,71 € * / 1 l)
19,50 € *
Sake Set Warmer Sake-Set Warmer Sake-Set
720 ml
(96,53 € * / 1 l)
69,50 € *
Urakasumi Shiboritate Shiboritate
720 ml
(52,78 € * / 1 l)
38,00 € *
Kitomura Yuzu Saft 500ml Yuzu Saft 500ml
500 ml
(11,60 € * / 100 ml)
58,00 € *
Shichiken Emperor Sake Emperor Sake
720 ml
(54,17 € * / 1 l)
39,00 € *
Hatsumago Biho Biho
300 ml
19,50 € *
Gokyo Nene Sparkling Nene Sparkling
300 ml
18,00 € *
Zuletzt angesehen