Diese Seite drucken

黄金澤 Koganezawa DATE SEVEN

Aus der epischen Zusammenarbeit zwischen 7 Brauereien aus der Präf. Miyagi entstand dieser einzigartige Sake, gebraut mit Koganezawa als Gastgeber-Brauerei.
DATE SEVEN
70,00 € *
Inhalt: 0.72 l (97,22 € * / 1 l)

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

Auf Lager und sofort verfügbar.

  • 720ml
  • Junmai Daiginjo
  • Yamada Nishiki  (47%)
  • leicht & frisch
  • 16%
  • SK38-07
In der 1.Episode der 2.SEASON dieser epischen Zusammenarbeit zwischen 7 Brauereien aus der... mehr
黄金澤 Koganezawa DATE SEVEN

In der 1.Episode der 2.SEASON dieser epischen Zusammenarbeit zwischen 7 Brauereien aus der Präfektur Miyagi steigt die Brauerei Urakasumi anstatt von Miyakanbai ein. Anders als in der 1.SEASON sind in dieser Episode zwei renommierte Brauereien die Gastbrauereien: Urakasumi & Koganesawa, mit Miyagis prominentestem weiblichen Toji, Yuri-san, als Leiterin des Brauprozesses.

Die ursprüngliche Gruppe von 7 Brauereien kam inmitten der Wiederaufbaubemühungen nach dem großen Tohoku-Erdbeben im Jahr 2011 zusammen. Die "7" repräsentierten die 7 Farben des Regenbogens und boten Hoffnung in den schwierigen Zeiten nach der Erdbeben und Tsunami Katastrophe.

Wie auch bei den früheren Ausgaben dieses Projekts wurde der Sake-Brauprozess in verschiedene Teile unterteilt und jeder der sieben Brauereien eine Rolle zugewiesen.

1. Gastgeber: Urakasumi (浦霞) /  Koganesawa (黄金澤)

2. Reispolieren: Hagi no Tsuru (萩の鶴)

3. Koji Herstellung: Yamawa (山和)

4. Shubo: Hakurakusei (伯楽星)

5. Moromi: Suminoe (墨廼江)

6. Shibori: Katsuyama (勝山)

Dieser Sake, gebraut mit Koganezawa als Gastgeber-Brauerei unter der Leitung von Toji Yuri-san verbindet elegante Süße mit einer angenehmen, frischen Säure. Durch die Verwendung von Miyagi Hefen im Brauprozess spielen Aromen von frischen Beeren auf eine lebendige Säure am Gaumen mit einem Hauch von anmutiger Süße an. Spannend, wenn mit frischen Meeresfrüchten kombiniert.

  • SK38-07
  • 720ml
  • Miyagi
  • Wasser, Reis, Koji Reis
  • Yamada Nishiki
  • 47%
  • leicht & frisch
  • kühl (10-15°C)
  • 16%
  • SK38-07
  • 720ml
  • Junmai Daiginjo
  • 16%
  • leicht & frisch
  • Yamada Nishiki  (47%)
  • Miyagi
  • kühl (10-15°C)
  • Wasser, Reis, Koji Reis

Produzent: 黄金澤 koganezawa

Kawakei Shoten wurde in Wakuya, Japans ältestem Goldproduktionsgebiet, gegründet. Es werden zwei Marken gebraut: Koganezawa, das nach dieser historischen Tatsache benannt wurde, und Tachibanaya, das 1997 mit der Produktion begann. Koganezawa Daiginjo hat von 2004 bis 2019 in 16 aufeinanderfolgenden Jahren den National New Sake Appraisal Gold Award gewonnen. 

Das Merkmal des Sake-Brauens bei Koganezawa ist das Ikimoto-kei Yamahai-shikomi, eine traditionelle Methode, bei der natürlich vorkommende Milchsäurebakterien verwendet werden, um die Milchsäure zu produzieren, die für die Zubereitung von Shubo erforderlich ist. Für die beste Fermentation wird das Brunnenwasser von Kashimadai (hartes Wasser) zur Zubereitung des Shubo und das firmeneigene Wasser (weiches Wasser) zur Zubereitung des Moromi verwendet. 

Ab Herbst 2012 trat die Tochter des Präsidenten der Brauerei, Yuri-san in die Brauerei ein und begann, sich an der Produktion zu beteiligen. Das Vater-Tochter-Brauen von Sake bringt seither frischen Wind in die Sake-Brauerei von Kawakei Shoten und Miyagi.

Produkte von koganezawa

Importeur: UENO GOURMET GmbH, Bahnhofstr. 7a, 61476 Kronberg

Tedorigawa u.Tedorigawa u.Tedorigawa
720 ml
(54,17 € * / 1 l)
39,00 € *
Hatsumago Makiri Makiri
720 ml
(43,06 € * / 1 l)
31,00 € *
Urakasumi DATE SEVEN DATE SEVEN
720 ml
(97,22 € * / 1 l)
70,00 € *
SHO-KU Batch R309 Takane Nishiki Batch R309 Takane Nishiki
720 ml
(66,67 € * / 1 l)
48,00 € *
Ninki Taru Sake Taru Sake
720 ml
(52,78 € * / 1 l)
38,00 € *
Sawa no hana Himari Himari
720 ml
(54,17 € * / 1 l)
39,00 € *
Sawa no hana Pure White Pure White
720 ml
(76,39 € * / 1 l)
55,00 € *
SHO-KU Margherita Margherita
720 ml
(68,75 € * / 1 l)
49,50 € *
SHO-KU Batch R307 Gohyakumangoku Batch R307 Gohyakumangoku
720 ml
(72,22 € * / 1 l)
52,00 € *
Tatsuriki Sakura Sparkling Sakura Sparkling
300 ml
(83,33 € * / 1 l)
25,00 € *
Tatsuriki Akitsu Grand Cru Akitsu Grand Cru
720 ml
(625,00 € * / 1 l)
450,00 € *
SHO-KU Batch R305 Kameno o Batch R305 Kameno o
720 ml
(95,83 € * / 1 l)
69,00 € *
SHO-KU Batch R302 Koshi-hikari Batch R302 Koshi-hikari
720 ml
(83,33 € * / 1 l)
60,00 € *
SHO-KU Batch R301 Kameno o Batch R301 Kameno o
720 ml
(95,83 € * / 1 l)
69,00 € *
Rihaku Caro Pink Caro Pink
720 ml
38,00 € *
Bijofu Junmai Junmai
720 ml
(40,97 € * / 1 l)
29,50 € *
Tsuki no Katsura Yanagi Yanagi
720 ml
(77,78 € * / 1 l)
56,00 € *
Tedorigawa Shukon Junmai Ginjo Shukon Junmai Ginjo
720 ml
(54,17 € * / 1 l)
39,00 € *
Masuizumi Oaked Kijoshu Oaked Kijoshu
720 ml
(131,94 € * / 1 l)
95,00 € *
Fukuju Kobe Special Kobe Special
720 ml
(54,17 € * / 1 l)
39,00 € *
Kanekoh Kikichoko 2,5-shaku Kikichoko 2,5-shaku
1 Stck.
4,00 € *
Daruma Masamune 2005 2005
200 ml
(385,00 € * / 1 l)
77,00 € *
Valentins-Set Valentins-Set Valentins-Set
1100 ml
(188,18 € * / 3 l)
69,00 € *
Tatsuriki Shiso Red Shiso Red
720 ml
(54,86 € * / 1 l)
39,50 € *
Katsuyama DATE SEVEN DATE SEVEN
720 ml
(97,22 € * / 1 l)
70,00 € *
Sake Set Sake Set zum Sake Pairing Contest 2022 Sake Set zum Sake Pairing Contest 2022
3600 ml
(47,22 € * / 1 l)
170,00 € *
Gokyo Nene Sparkling Nene Sparkling
300 ml
18,00 € *
Fukuju Kobe Gold 300ml Kobe Gold 300ml
300 ml
(110,00 € * / 1 l)
33,00 € *
Rihaku Wandering Poet 300ml Wandering Poet 300ml
300 ml
(53,33 € * / 1 l)
16,00 € *
Nanbu Bijin Miyama Nishiki Miyama Nishiki
720 ml
(66,67 € * / 1 l)
48,00 € *
Amabuki Banana Banana
720 ml
(54,86 € * / 1 l)
39,50 € *
Nanbu Bijin Southern Beauty Southern Beauty
720 ml
(54,86 € * / 1 l)
39,50 € *
Fukuju Miyamizu Drop Miyamizu Drop
720 ml
(344,44 € * / 1 l)
248,00 € *
Fukuju Shizuku Jewelry Shizuku Jewelry
720 ml
(677,78 € * / 1 l)
488,00 € *
Shotoku Glas USUHARI Daiginjo in Box Glas USUHARI Daiginjo in Box
1 Stck.
52,00 € *
Mino Becher "Igabai" Becher "Igabai"
1 Stck.
7,50 € *
Kurambon Natur Muscat Bailey A Natur Muscat Bailey A
750 ml
(64,00 € * / 1 l)
48,00 € *
Kurambon Natur Koshu Natur Koshu
750 ml
(64,00 € * / 1 l)
48,00 € *
Schönleber-Blümlein Rheingau Koshu Rheingau Koshu
750 ml
(33,33 € * / 1 l)
25,00 € *
Yamagata Masamune Junmai Ginjo Omachi Junmai Ginjo Omachi
720 ml
(54,86 € * / 1 l)
39,50 € *
Zuletzt angesehen