翔空 SHO-KU Margherita
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- Flaschengröße: 720ml
- Kategorie: Craft Sake
- Reis: Takane Nishiki (65%)
- Stil: mild
- Speiseempfehlung: Käse, Leberpastete (Canapés usw.), gegrilltes Hähnchen
- Alkohol: 14,3%
Dieser einzigertige "Margherita" -Sake wurde mit Takane-Nishiki-Reis, Basilikum und Tomaten aus Kita Niigata City gebraut. Sowohl die Tomaten als auch das Basilikum werden auf der Takagi Farm angebaut, die von der japanischen Präfekturregierung als Öko-Bauer zertifiziert ist (= weniger Pestizide und chemische Düngemittel). Das wunderbare Ginjo-Aroma, das von der Sake-Hefe freigesetzt wird, überlagert sich mit dem Aroma von den Tomaten und dem Basilikum und schafft ein einzigartiges und elegantes Aroma, das ein wenig an Wein oder Brandy erinnert. Der Geschmack ist eine Kombination aus köstlichem Umami aus dem Reis und den Tomaten und der Säure und Bitterkeit der Tomaten.
*R403" bezeichnet die dritte Charge des Reiwa 4(2022 / R4) Braujahres.
- Artikel-Nr.: SL-R403-07
- Flaschengröße: 720ml
- Präfektur: Niigata
- Zutaten: Wasser, Reis, Koji-Reis, Tomate und Basilikum
- Reis: Takane Nishiki
- Poliergrad: 65%
- Stil: mild
- Speiseempfehlung: Käse, Leberpastete (Canapés usw.), gegrilltes Hähnchen
- Trinkempfehlung: kühl (5 - 15℃)
- Alkohol: 14,3%
Produzent: 翔空 sho-ku
2021 gründete Yosuke Tanaka diese kleine Brauerei in der Lagune im nördlichen Teil von Niigata. Unter dem Motto aufregend und vielfältig produziert diese Mikro Brauerei kleine Mengen an unterschiedlichen Sake. Jedes Batch ist ein Unikat (umfasst nur ca. 500 Flaschen), für das unterschiedliche Reissorten und Herstellungsmethoden ausprobiert werden. Dabei werden ausschließlich Produkte verwendet, die nicht weiter als 20 Kilometer von der Brauerei entfernt wachsen. Yosuke Tanaka nennt seinen Sake SHO-KU und hofft, dass der in der Lagune produzierte Sake in den Himmel fliegt, wie die Zugvögel, die sich in der Region versammeln und Menschen auf der ganzen Welt ein Lächeln ins Gesicht zaubert. Spannend ist es bei den verschiedenen batches dieser Brauerei die Entwicklung im Geschmack zu verfolgen...was ist Euer Lieblings-batch?
UENO GOURMET importiert Yosuke Tanakas Handprint-Sake als erster Händler in Europa und wird künftig weitere Batches vorstellen.
Importeur: UENO GOURMET GmbH, Bahnhofstr. 7a, 61476 Kronberg
