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IWA IWA 5 Assemblage 2

Richard Geoffroys, chef de cave bei Dom Pérignon, nun IWA-Gründer, zweite Assemblage - ein einzigartiges Meisterwerk! Elegant, komplex und ausgewogen, mit einem langen, anhaltenden Abgang.
135,00 € *
Inhalt: 0.72 l (187,50 € * / 1 l)

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  • 720ml
  • Junmai Daiginjo
  • Gohyakumangoku, Omachi, Yamada Nishiki  (35%)
  • komplex & fein, trocken
  • Der IWA 5 besticht durch seine Vielseitigkeit, die es ermöglicht, ihn mit einer Vielzahl von Gerichten zu kombinieren. Von zart bis kräftig, von leicht bis reichhaltig, kann man diesen Sake von Anfang bis Ende einer Mahlzeit mit einer Vielzahl von Gerichten kombinieren.
  • 15%
  • SJ29-07
Exklusiv erhältlich bei UENO GOURMET Richard Geoffroy, Chef de Cave bei Dom Pérignon... mehr
IWA IWA 5 Assemblage 2

Exklusiv erhältlich bei UENO GOURMET

Richard Geoffroy, Chef de Cave bei Dom Pérignon Champagne und heutiger Gründer und Schöpfer von IWA 5, verfolgt mit Assemblage den Traum eines großartigen japanischen Sake. Dieser soll tief in den Traditionen Japans verwurzelt sein und gleichzeitig mit seiner außergewöhnlichen Geschmacks-Harmonie weit über die japanischen Grenzen reichen.

Die Zahl 5 ist die universelle Zahl von Gleichgewicht und Harmonie, ein Symbol für Einheit und Quintessenz. Für IWA repräsentiert 5 die Assemblage - die Kunst des Auswählens und des Vermählens verschiedener Grundzutaten.
Richard erzielt durch eine Assemblage von verschiedenen Brauvorgängen eine außergewöhnliche Balance und Komplexität im Geschmack. Er verwendet drei verschiedene Reissorten (Yamada Nishiki, Omachi und Gohyakumangoku) und fünf verschiedene Hefestämme, mischt Sake mit verschiedenen Reispoliergraden, um eine ideale Schwerkraft und Ausgewogenheit zu erreichen, und verwendet Sake, der nach der traditionellen Kimoto-Methode hergestellt wurde, um ihm Tiefe und Charakter zu verleihen.
In dieser 2. Assemblage kreiert Richard intensive, reine und ausgefeilte Aromen. Die ersten Aromen sind hell, pflanzlich, eher blumig als fruchtig. Weißer Pfeffer – die aromatische Signatur von IWA – ist deutlich vorhanden. Die erfrischende Säure macht den Sake weich und leicht, mit einem langen, anhaltenden Abgang. Elegant, komplex und ausgewogen.
Reifung: IWA 5 besitzt die Fähigkeit, viele Jahre bei niedrigen Temperaturen lagern zu können.

  • SJ29-07
  • 720ml
  • Toyama
  • Wasser, Reis, Koji-Reis
  • Gohyakumangoku, Omachi, Yamada Nishiki
  • 35%
  • komplex & fein, trocken
  • Der IWA 5 besticht durch seine Vielseitigkeit, die es ermöglicht, ihn mit einer Vielzahl von Gerichten zu kombinieren. Von zart bis kräftig, von leicht bis reichhaltig, kann man diesen Sake von Anfang bis Ende einer Mahlzeit mit einer Vielzahl von Gerichten kombinieren.
  • kühl (5°C und darunter), warm (35-37°C), warm (45°C), heiß (55°C)
  • 15%
  • SJ29-07
  • 720ml
  • Junmai Daiginjo
  • 15%
  • komplex & fein, trocken
  • Gohyakumangoku, Omachi, Yamada Nishiki  (35%)
  • Toyama
  • kühl (5°C und darunter), warm (35-37°C), warm (45°C), heiß (55°C)
  • Der IWA 5 besticht durch seine Vielseitigkeit, die es ermöglicht, ihn mit einer Vielzahl von Gerichten zu kombinieren. Von zart bis kräftig, von leicht bis reichhaltig, kann man diesen Sake von Anfang bis Ende einer Mahlzeit mit einer Vielzahl von Gerichten kombinieren.
  • Wasser, Reis, Koji-Reis

Produzent: iwa

IWA wurde 2021 von Richard Geoffroy (Chef de Cave von Dom Pérignon), zusammen mit dem Designer Marc Newson, dem Architekten Kengo Kuma und Ryuichiro Masuda (CEO von der Masuizumi Brauerei) gegründet. Die von Architekten Kengo Kuma entworfene IWA Brauerei in zeitgenössischem Stil wurde in Shiraiwa (Toyama) errichtet, umgeben von Bergen, Meer und Reisfeldern.

Produkte von iwa

Importeur: UENO GOURMET GmbH, Bahnhofstr. 7a, 61476 Kronberg

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720 ml
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720 ml
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720 ml
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720 ml
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Yoshiko Ueno-Müller Sake-Buch Sake-Buch
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720 ml
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720 ml
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720 ml
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Kirin Hizoshu 5 Jahre Hizoshu 5 Jahre
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Kikusakari Morgenrot Morgenrot
720 ml
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Nanbu Bijin All Koji 2022 All Koji 2022
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720 ml
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IWA IWA 5 Assemblage 3 IWA 5 Assemblage 3
720 ml
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165,00 € *
Daruma Masamune 2019 2019
500 ml
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Tedorigawa Honryu Junmai Daiginjo Honryu Junmai Daiginjo
720 ml
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720 ml
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720 ml
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720 ml
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720 ml
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Hanatomoe 100 100
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62,00 € *
Hanatomoe Sugi Barrel Sugi Barrel
720 ml
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38,00 € *
Hatsumago Kimoto Tradition Kimoto Tradition
720 ml
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23,00 € *
Gekkeikan Kyoto Ginjo Kyoto Ginjo
720 ml
(76,39 € * / 1 l)
55,00 € *
Fukuju Kobe Classic Kobe Classic
720 ml
(52,78 € * / 1 l)
38,00 € *
Dewazakura Ichiro Ichiro
720 ml
(96,53 € * / 1 l)
69,50 € *
Dewazakura Blüte des Nordens Blüte des Nordens
720 ml
(52,78 € * / 1 l)
38,00 € *
Dassai Beyond Beyond
720 ml
(958,33 € * / 1 l)
690,00 € *
Daruma Masamune 1979 1979
200 ml
(1.800,00 € * / 1 l)
360,00 € *
Sake-Set Sparkling Sake-Set Sparkling Sake-Set
960 ml
(51,56 € * / 1 l)
49,50 € *
SHIN-ON Grace of the forest Grace of the forest
500 ml
(116,00 € * / 1 l)
58,00 € *
Heavensake Sake Baby Sake Baby
300 ml
(83,33 € * / 1 l)
25,00 € *
Kadocho Sojasauce Yuasa Tamari 300ml Sojasauce Yuasa Tamari 300ml
300 ml
(6,33 € * / 100 ml)
19,00 € *
TIPP!
Masuizumi Kijoshu (neu) Kijoshu (neu)
500 ml
(130,00 € * / 1 l)
65,00 € *
Tatsuriki Akitsu Grand Cru Akitsu Grand Cru
720 ml
(625,00 € * / 1 l)
450,00 € *
Tedorigawa Hyakumangoku no shiro Hyakumangoku no shiro
720 ml
(123,61 € * / 1 l)
89,00 € *
SHO-KU Batch R301 Kameno o Batch R301 Kameno o
720 ml
(95,83 € * / 1 l)
69,00 € *
TIPP!
Tedorigawa u.Tedorigawa u.Tedorigawa
720 ml
(54,17 € * / 1 l)
39,00 € *
Tatsuriki Sakura Sake Sakura Sake
720 ml
(76,39 € * / 1 l)
55,00 € *
Sake Set Sake Set zum Sake Pairing Contest 2022 Sake Set zum Sake Pairing Contest 2022
3600 ml
(47,22 € * / 1 l)
170,00 € *
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