翔空 Produkte von SHO-KU

2021 gründete Yosuke Tanaka diese kleine Brauerei in der Lagune im nördlichen Teil von Niigata. Unter dem Motto aufregend und vielfältig produziert diese Mikro Brauerei kleine Mengen an unterschiedlichen Sake. Jedes Batch ist ein Unikat (umfasst nur ca. 500 Flaschen), für das unterschiedliche Reissorten und Herstellungsmethoden ausprobiert werden. Dabei werden ausschließlich Produkte verwendet, die nicht weiter als 20 Kilometer von der Brauerei entfernt wachsen. Yosuke Tanaka nennt seinen Sake SHO-KU und hofft, dass der in der Lagune produzierte Sake in den Himmel fliegt, wie die Zugvögel, die sich in der Region versammeln und Menschen auf der ganzen Welt ein Lächeln ins Gesicht zaubert. Spannend ist es bei den verschiedenen batches dieser Brauerei die Entwicklung im Geschmack zu verfolgen...was ist Euer Lieblings-batch?

UENO GOURMET importiert Yosuke Tanakas Handprint-Sake als erster Händler in Europa und wird künftig weitere Batches vorstellen.

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SHO-KU Batch R301 Kameno o Batch R301 Kameno o
Der erste Sake, der jemals in der LAGOON BREWERY gebraut wurde. Eine Rarität, da insgesamt nur 120 Flaschen davon gebraut wurden! Ein überraschend feiner Junmai mit sanftem Aroma, milder Säure und klarem und kräftigem Geschmack.
720 ml
(95,83 € * / 1 l)
69,00 € *
SHO-KU Batch R302 Koshi-hikari Batch R302 Koshi-hikari
Dies ist der zweite batch der LAGOON BREWERY. Voller, runder Sake mit würzigem Touch, charakteristisch für Kasumi-Sake (leicht trüben Sake).
720 ml
(83,33 € * / 1 l)
60,00 € *
NEU
SHO-KU Batch R305 Kameno o Batch R305 Kameno o
Dieser Sake ist als die Weiterentwicklung von Sho-ku batch R301 zu verstehen. Leichte und frische Textur mit sanft bitterem Abgang, sehr gut als Speisebegleitung.
720 ml
(95,83 € * / 1 l)
69,00 € *
NEU
SHO-KU Batch R307 Gohyakumangoku Batch R307 Gohyakumangoku
Batch R307 (also die 7.Charge) der jüngsten Brauerei Japans. Bei dieser Charge wurde erstmalig 100% Gohyakumangoku Sake-Reis gebraut. Knackiger Sake, scharf wie ein japanisches Schwert, mit feiner Säure und feinem Kürbis- oder Muskattrauben-Aroma. Leichter und trockener Abgang.
720 ml
(72,22 € * / 1 l)
52,00 € *
NEU
SHO-KU Batch R309 Takane Nishiki Batch R309 Takane Nishiki
Dieser Sake wurde aus der seltenen Reis-Sorte Takane Nishiki gebraut. Sake mit erfrischenden und vollen Geschmack. Typische Ginjo - und bonbonartige Aroma. Das vierstufige Brauen verleiht einen süßen Geschmack wie der von Kaki-Früchten oder Melonen. Erinnert an Brandy und Sherry-Wein.
720 ml
(66,67 € * / 1 l)
48,00 € *
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