翔空 SHO-KU Batch R307 Gohyakumangoku
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- Flaschengröße: 720ml
- Kategorie: Junmai
- Reis: Gohyakumangoku (65% pol.)
- Stil: leicht & frisch, trocken
- Alkohol: 15% vol.
Batch R307 (also die 7.Charge) der jüngsten Brauerei Japans. In den bisherigen Chargen verwendete die Brauerei Tafelreis, aber bei dieser Charge erstmalig 100% Gohyakumangoku Sake-Reis, der lokal angebaut wurde. Dieser Sake erinnert an die Schärfe eines japanischen Schwertes und verbindet die feine Säure von weißem Koji mit feinem Kürbis- oder Muskattrauben-Aroma. Knackiger Sake mit leichtem und trockenen Abgang.
- Artikel-Nr.: SL-R307-07
- Flaschengröße: 720ml
- Präfektur: Niigata
- Zutaten: Wasser, Reis, Koji-Reis
- Reis: Gohyakumangoku
- Poliergrad: 65% pol.
- Stil: leicht & frisch, trocken
- Trinkempfehlung: kühl (10-15°C)
- Alkohol: 15% vol.
Produzent: 翔空 sho-ku
2021 gründete Yosuke Tanaka diese kleine Brauerei in der Lagune im nördlichen Teil von Niigata. Unter dem Motto aufregend und vielfältig produziert diese Mikro Brauerei kleine Mengen an unterschiedlichen Sake. Jedes Batch ist ein Unikat (umfasst nur ca. 500 Flaschen), für das unterschiedliche Reissorten und Herstellungsmethoden ausprobiert werden. Dabei werden ausschließlich Produkte verwendet, die nicht weiter als 20 Kilometer von der Brauerei entfernt wachsen. Yosuke Tanaka nennt seinen Sake SHO-KU und hofft, dass der in der Lagune produzierte Sake in den Himmel fliegt, wie die Zugvögel, die sich in der Region versammeln und Menschen auf der ganzen Welt ein Lächeln ins Gesicht zaubert. Spannend ist es bei den verschiedenen batches dieser Brauerei die Entwicklung im Geschmack zu verfolgen...was ist Euer Lieblings-batch?
UENO GOURMET importiert Yosuke Tanakas Handprint-Sake als erster Händler in Europa und wird künftig weitere Batches vorstellen.
Importeur: UENO GOURMET GmbH, Bahnhofstr. 7a, 61476 Kronberg
