翔空 SHO-KU Batch R309 Takane Nishiki
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- Flaschengröße: 720ml
- Kategorie: Junmai
- Reis: Takane Nishiki (65% pol.)
- Stil: fruchtig & sanft, mild
- Alkohol: 16% vol.
Dieser Sake wurde aus 100% Takane Nishiki Reis gebraut, der in Aga Town, Präfektur Niigata angebaut wurde. Obwohl Takane Nishiki ursprünglich aus Nagano stammt, galt es einst als wichtigste Reissorte für die Herstellung von Ginjo-Sake in Niigata. Takane Nishiki galt seit einiger Zeit als fast ausgestorbene Reissorte obwohl es ein hochwertiger Sake-Reis ist, der sich durch seinen erfrischenden und prallen Geschmack auszeichnet. Heute wird Takane Nishiki hauptsächlich in Niigata angebaut. Ginjo-Aroma und bonbonartige Aroma zeichnen diesen Sake aus. Das vierstufige Brauen verleiht einen süßen Geschmack wie der von Kaki-Früchten oder Melonen. Erinnert an die Eleganz von Brandy und Sherry-Wein.
- Artikel-Nr.: SL-R309-07
- Flaschengröße: 720ml
- Präfektur: Niigata
- Zutaten: Wasser, Reis, Koji-Reis
- Reis: Takane Nishiki
- Poliergrad: 65% pol.
- Stil: fruchtig & sanft, mild
- Trinkempfehlung: kühl (10-15°C)
- Alkohol: 16% vol.
Produzent: 翔空 sho-ku
2021 gründete Yosuke Tanaka diese kleine Brauerei in der Lagune im nördlichen Teil von Niigata. Unter dem Motto aufregend und vielfältig produziert diese Mikro Brauerei kleine Mengen an unterschiedlichen Sake. Jedes Batch ist ein Unikat (umfasst nur ca. 500 Flaschen), für das unterschiedliche Reissorten und Herstellungsmethoden ausprobiert werden. Dabei werden ausschließlich Produkte verwendet, die nicht weiter als 20 Kilometer von der Brauerei entfernt wachsen. Yosuke Tanaka nennt seinen Sake SHO-KU und hofft, dass der in der Lagune produzierte Sake in den Himmel fliegt, wie die Zugvögel, die sich in der Region versammeln und Menschen auf der ganzen Welt ein Lächeln ins Gesicht zaubert. Spannend ist es bei den verschiedenen batches dieser Brauerei die Entwicklung im Geschmack zu verfolgen...was ist Euer Lieblings-batch?
UENO GOURMET importiert Yosuke Tanakas Handprint-Sake als erster Händler in Europa und wird künftig weitere Batches vorstellen.
Importeur: UENO GOURMET GmbH, Bahnhofstr. 7a, 61476 Kronberg
