Sake-Pairings
Lassen Sie sich inspirieren von perfekten Sake Pairings
Sake ist ein wunderbarer Speisenbegleiter. Durch die Auswahl des passenden Sake zu Speisen können Sie das Genusserlebnis steigern und ganz neue Geschmackswelten erleben. Wir, UENO GOURMET, nennen das SAKE-Pairing! weiterlesen
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Randen Carpaccio
Randen Carpaccio mit karotten gelée & Ziegenkäse Espuma
- Sake-Pairing:
- Rihaku Caro Pink
- Sommelier:
- Bastian Blanc
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Wasabikäse, Umeboshi
Wasabikäse, Umeboshi, Mandelnougat, Sesam-Nori Chips
- Sake-Pairing:
- Amabuki Rhododendron
- Sommelier:
- Kevin Wüthrich
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Kagoshima Kobe Beef
Kagoshima Kobe Beef, Sake Eingelegte Austern, Kaviar
- Sake-Pairing:
- Nanbu Bijin Southern Beauty
- Sommelier:
- Milo Dawson
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Carabineiro
Carabineiro, Sauce Basquaise, Bayonne-Schinken, Arroz Bomba, Pomelo/Sumach/Chipotle
- Sake-Pairing:
- Nanbu Bijin Southern Beauty
- Sommelier:
- Fred Schneidereit
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Altberliner Leberwurst
Leberwurst nach altberliner Art
- Sake-Pairing:
- Dewazakura Kirschblüte
- Sommelier:
- Maximilian Schiebe
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Koshihikari/Bluefin-Thuna
Koshihikari/Bluefin-Thuna/Sojasoße/Wasabi
- Sake-Pairing:
- Dewazakura Kirschblüte
- Sommelier:
- Enrico Robitzki
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Bärlauch, Ente
Bärlauch, Ente, Vacherin-Käse, Miso, Tomate
- Sake-Pairing:
- Hatsumago Kimoto Tradition
- Sommelier:
- Natalie Käsermann
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Räucheraal
Räucheraal / Schwarzer Knoblauch / Sesam
- Sake-Pairing:
- Rihaku Caro Pink
- Sommelier:
- Timo Weisheidinger
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KÜRBIS trifft FETA
KÜRBIS trifft FETA
- Sake-Pairing:
- Nanbu Bijin Southern Beauty
- Sommelier:
- Manuel Holzmüller