Sake-Pairings
Lassen Sie sich inspirieren von perfekten Sake Pairings
Sake ist ein wunderbarer Speisenbegleiter. Durch die Auswahl des passenden Sake zu Speisen können Sie das Genusserlebnis steigern und ganz neue Geschmackswelten erleben. Wir, UENO GOURMET, nennen das SAKE-Pairing! weiterlesen
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Weisse Schokolade
Weisse Schokolade, Zimt, geschmorte Rum Früchte
- Sake-Pairing:
- Rihaku Caro Pink
- Sommelier:
- Milo Dawson
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Schwarzwurzel
Schwarzwurzel in ihrer ganzen Schönheit
- Sake-Pairing:
- Nanbu Bijin Southern Beauty
- Sommelier:
- Kevin Wüthrich
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Île flottante
Île flottante mit vanille sauce und caramel
- Sake-Pairing:
- Nanbu Bijin Southern Beauty
- Sommelier:
- Bastian Blanc
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Wildfang Steinbutt
Wildfang Steinbutt & Texturen von Kürbissen
- Sake-Pairing:
- Amabuki Rhododendron
- Sommelier:
- Matteo Rimoldi
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Schweinebäckchen Ragout
Schweinebäckchenragout | Flöns | Aal | Oxalis | Apfel
- Sake-Pairing:
- Amabuki Rhododendron
- Sommelier:
- Anna Kauker
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Ein Stück Rote Bete
Ein Stück Rote Bete, Schwarze Johannisbeere, Joghurt & Tagetes (Ringelblumen)
- Sake-Pairing:
- Rihaku Caro Pink
- Sommelier:
- Emmanuel (Manu) Rosier
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Bluefin Thunfisch & Hiramasa
Bluefin Thunfisch & Hiramasa Gelbflossenmakrele , Miso-Aubergine, Gurke,Daikon, Koshihikari-Reis, Shiso-Kressesud
- Sake-Pairing:
- Dewazakura Kirschblüte
- Sommelier:
- Gabriela Predatsch
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Schweinebauch
Schweinebauch/Thymian-Pilz-Dashi/Soja-Champignoncreme/Topinambur/Geröstetes Knoblauchöl
- Sake-Pairing:
- Amabuki Rhododendron
- Sommelier:
- Wolfgang Mucher
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