Sake-Pairing Langustine & Rihaku Caro Pink
Langustine mit Rhabarbersud, Jasmin und Oscietra Kaviar
Das passende Pairing Rihaku Caro Pink
Zu dem Gericht Langustine mit Rhabarbersud, Jasmin und Oscietra Kaviar ist der Caro Pink Sake von Rihaku ein ebenbürtiger Begleiter. Der trockene Sake mit seiner ausgewogenen Mineralität vermählt sich mit der Salzigkeit der Langustine. Der Reiswein kann sich mit ausreichend Körper und Struktur beweisen und ist gleichzeitig nicht zu überladend. Die feinen grünlich-herben Noten von Cassis-Stielen im Sake werden vom Rhabarbersud und -gemüse als Brunoise, aufgenommen und lassen das Gericht noch lebendiger erscheinen. Vor allem der florale Aspekt des Sake schmeichelt mit seiner Rosenblätteraromatik sowohl dem Rhababersud, als auch der Parfümierung durch das Jasminteepulver. Ebenfalls präsent zeigt sich der Sake in Kombination mit Oscietra Caviar. Die ausgeprägte Salzigkeit des Störrogens zusammen mit feinen Umaminoten kann den Sake nicht aus dem Gleichgewicht bringen. Es verhilft zu einem spannenden Geschmackserlebnis in Kombination von Sake und Gericht. Viel Genuss und Kanpai!
李白 Rihaku Caro Pink
Erfrischender Junmai mit feinem Aroma. Schöne rosa Farbe, hergestellt mit Shikokumai-Reis und Pfingstrosenblütenhefe
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