Sake-Pairing Katsu-Sando & Amabuki Rhododendron

Das passende Pairing Amabuki Rhododendron

Dieser Amabuki Junmai Daiginjo „Rhododendron“ duftet nach Bananen und Melonen und hat sanfte Aromen von Blüten. Kombiniert wird er zu einem Sandwich mit Wagyu-filet Schnitzel mit einer gemischten Soße aus Worcestersauce und Ketchup. Sowohl Sake, als auch Brot sind fermentierte Getreideprodukte und bilden geschmacklich eine Synergie. Der Sake wird nach der traditionellen Kimoto Methode bei der Herstellung der Grundmaische gebraut. Kimoto-Sake enthält eine prägnante Milchsäure und passt gut zum Fleischgericht. Am Gaumen entfaltet er eine feine Säure und reichlich Umami vom Reis. Für diesen Sake wird der Sake-Reis Omachi verwendet, der auf 40% poliert wurde. Omachi verleiht dem Sake einen kräftigen Geschmack, welche durch die Rhododendron-Hefe in eine perfekte Balance aus Süße und Umami eingebunden wird. Die erfrischende Säure und die Balance von diesem Sake harmoniert gut mit der Herzhaftigkeit vom Rindfleisch und ergänzen sich gegenseitig. Genießen Sie den Sake bei 12°C im Weinglas.

天吹 Amabuki Rhododendron

Dezenter Duft von edlen Blumen. Sehr mild mit feinem Umami-Geschmack. Gebraut mit seltener Blütenhefe (Rhododendron) nach traditioneller Kimoto-Methode.

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