Sake-Pairings
Lassen Sie sich inspirieren von perfekten Sake Pairings
Sake ist ein wunderbarer Speisenbegleiter. Durch die Auswahl des passenden Sake zu Speisen können Sie das Genusserlebnis steigern und ganz neue Geschmackswelten erleben. Wir, UENO GOURMET, nennen das SAKE-Pairing! weiterlesen
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Karotten / Passionfrucht
Karotten / Passionfrucht / Kaffee / Dill / Estragon / Minze
- Sake-Pairing:
- Amabuki Rhododendron
- Sommelier:
- Matthias Barthelmes
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Geschmorenes Schweinefleisch
Geschmorenes Schweinefleisch auf japanische Art
- Sake-Pairing:
- Nanbu Bijin Southern Beauty
- Sommelier:
- Wataru Tanabe
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DryAged Bison
DryAged Bison/Malabarjus/Pfälzer Rübe/Süßkartoffel-Gyoza
- Sake-Pairing:
- Amabuki Rhododendron
- Sommelier:
- Dennis Wüst
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Gänslebertorte Saint Honoré
Gänslebertorte „Saint Honoré“ mit altem Sake und Parmigiano Reggiano
- Sake-Pairing:
- Hatsumago Kimoto Tradition
- Sommelier:
- Carine Patricio
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Langustine
Langustine mit Rhabarbersud, Jasmin und Oscietra Kaviar
- Sake-Pairing:
- Rihaku Caro Pink
- Sommelier:
- Angelika Grundler
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Mazara Garnele
Mazara Garnele, Rote Beete, Himbeer-Essig, Roter Pfeffer
- Sake-Pairing:
- Rihaku Caro Pink
- Sommelier:
- Raphael Reichardt
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Gyu no kaku ni
Gyu no kaku ni to satoimo foie gras koroke
- Sake-Pairing:
- Hatsumago Kimoto Tradition
- Sommelier:
- Dagmar Kadlecová
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Katsu-Sando
„Katsu-Sando“ - Sandwich mit Wagyu-Rinderfiletschnitzel nach japanischer Art
- Sake-Pairing:
- Amabuki Rhododendron
- Sommelier:
- Ayano Otsuka
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Rinderherz mit Schnecken
Rinderherz mit Schnecken, Shiitakeravioli und Schneckenkaviar
- Sake-Pairing:
- Amabuki Rhododendron
- Sommelier:
- Tobias Schneider
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Fried chicken
Fried chicken, Panko, Trüffel, BBQ, Grüne-Soße
- Sake-Pairing:
- Rihaku Caro Pink
- Sommelier:
- Eva Kleser
