Sake-Pairings

Sake ist ein wunderbarer Speisenbegleiter. Durch die Auswahl des passenden Sake zu Speisen können Sie das Genusserlebnis steigern und ganz neue Geschmackswelten erleben. Wir, UENO GOURMET, nennen das SAKE-Pairing! weiterlesen

Gratinated Gillardeau oyster

Gratinated Gillardeau oyster, miso & wild garlic

Sommelier:

Sake-Pairing: Imayo Tsukasa IMA for Oysters

Sashimi Kawano

Sashimi Kawano

Sommelier:

Sake-Pairing: Ninki Gold Label

Hamachi

Warm Hamachi, Cantaloupe melon & aromatic ginger sauce

Sommelier:

Sake-Pairing: Dassai 50

Beef fillet

Organic beef fillet, foie gras & hon shi mechi

Sommelier:

Sake-Pairing: Amabuki Marigold

Citrus fruits

Citrus fruits, wasabi & fromage blanc sorbet

Sommelier:

Sake-Pairing: Fukuju Yuzu Sake

Hamachi

Hamachi, Jade Sauce, Sansho Peffer

Sommelier:

Sake-Pairing: Dassai 39

8 Kostbarkeiten

8 Kostbarkeiten

Sommelier:

Sake-Pairing: Ninki Sparkling J-Ginjo

Brie de Meaux

Brie de Meaux, Schwarze Trüffel, Haselnuss

Sommelier:

Sake-Pairing: Katsuyama Lei

Dim Sum

Dim Sum, Schwarzer Trüffel, Prik Nam Pla, Haselnuss

Sommelier:

Sake-Pairing: Daruma Masamune 2016

Dong Po

Dong Po, Schweinebauch, Wassermelone, Galgant

Sommelier:

Sake-Pairing: Nanbu Bijin Ume Rosé

Kaisergranat

Kaisergranat, Wasabi, Kanton Style

Sommelier:

Sake-Pairing: Urakasumi Tautropfen

Quitte

Quitte, Macadamia Nougat, Passionsfrucht

Sommelier:

Sake-Pairing: Fukuju Yuzu Sake

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