Sommelier Christian Rainer
Gewinner des World's Best Service Awards des Guide Michelin. Der Südtiroler besetzt nicht nur die Position des Maître-Sommeliers im Sternerestaurant Tohru in der Schreiberei, sondern ist für das Wein Angebot in der gesamten Schreiberei zuständig.
Sake-Pairings from Christian Rainer
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Hermannsdorfer Schweinekinn
Hermannsdorfer Schweinekinn mit Royal Belgian Kaviar, Blumenkohl und Mädesüß
- Sake-Pairing:
- Urakasumi Junmai
- Prepared on:
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Saibling
Saibling mit Kohlrabi, Löwenzahn und Kapuzinerkresse
- Sake-Pairing:
- Tedorigawa u.Tedorigawa
- Prepared on:
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Rotbarbe
Rotbarbe mit weißem Spargel, Tuna XO, Piemonteser Haselnuss und geschäumte Räucheraal-Tomatenessenz
- Sake-Pairing:
- Kirin Hizoshu 5 years
- Prepared on:
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