仁井田本家 Products from Niida
1711 gegründet. Die Brauerei spezialisiert sich auf „Shizenshu“ („Natur-Sake“), der mit Kimoto Methode und Spontangärung aus pestizidfreiem Reis gebraut wird. Die Brauerei verfolgt das Ziel der Selbstversorgung: Sake-Reis aus eigenem Anbau und Fermentation in selbst gebauten großen Holzfässer aus Sugi-Zedern aus eigenem Wald.
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Niida
Shizenshu Red Label
![Shizenshu Red Label]( "Shizenshu Red Label")
Junmai, Kimoto/Yamahai, Spontangärung
Natural sake, fermented spontaneously in self-made cedar wood barrels. Deep, complex, and lively with refreshing acidity thanks to the Kimoto method.
720 ml
(€40.28 * / 1 l)
(€40.28 * / 1 l)
€29.00
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Niida
100 Years Kijoshu 2023
![100 Years Kijoshu 2023]( "100 Years Kijoshu 2023")
Junmai, Kijoshu (double fermented), Spontangärung
Unique Kijoshu, re-brewed with old sake every year since 2011. Incredibly dense and complex character with a finely-layered sweetness.
720 ml
(€100.00 * / 1 l)
(€100.00 * / 1 l)
€72.00
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Niida
Shizenshu Kioke
![Shizenshu Kioke]( "Shizenshu Kioke")
Junmai, Kimoto/Yamahai, Spontangärung
Spontaneously fermented in Sugi wooden barrels and brewed using the Kimoto method. Deep and complex flavour with fine sweetness from the rice and refreshing acidity from the Kimoto brewing method.
720 ml
(€52.78 * / 1 l)
(€52.78 * / 1 l)
€38.00
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