仁井田本家 Products from Niida

1711 gegründet. Die Brauerei spezialisiert sich auf „Shizenshu“ („Natur-Sake“), der mit Kimoto Methode und Spontangärung aus pestizidfreiem Reis gebraut wird. Die Brauerei verfolgt das Ziel der Selbstversorgung: Sake-Reis aus eigenem Anbau und Fermentation in selbst gebauten großen Holzfässer aus Sugi-Zedern aus eigenem Wald.

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Niida Shizenshu Red Label

Junmai Spontan vergoren und mit Kimoto Methode gebrauter „Natur-Sake“. Weich, mit perfekter Balance aus Süße und Säure, die erwärmt noch besser zur Geltung kommt.

720 ml
(€40.28 * / 1 l)

€29.00 *

Niida 100 Years Kijoshu 2023

Junmai, Kijoshu (double fermented) Einzigartiger 12-fach gebrauter Kijoshu. Seit 2011 jedes Jahr zum alten Sake neu angesetzt. Sehr dichter und komplexer Geschmack mit vielschichtiger Süße.

720 ml
(€100.00 * / 1 l)

€72.00 *

Niida Kioke

Junmai, Kimoto/Yamahai Spontaneously fermented in Sugi wooden barrels and brewed using the Kimoto method. Deep and complex flavour with fine sweetness from the rice and refreshing acidity from the Kimoto brewing method.

720 ml
(€52.78 * / 1 l)

€38.00 *