Sake-Pairing Wasabikäse, Umeboshi & Amabuki Rhododendron
Wasabikäse, Umeboshi, Mandelnougat, Sesam-Nori Chips
Das passende Pairing Amabuki Rhododendron
Der Sake verstärkt die Schärfe des Wasabi im Käse, uns minimiert die Salzigkeit der Umeboshis. Das Umami des Sakes kommt noch viel Eleganter zum Vorschein und verlängert den schon langen Abgang ins unendliche. Der Sake kommt sehr gut zum Vorschein, und kann seine floralen Noten, Salzigkeit, Mineralik zelebrieren. Alle Zutaten vermischen sich zu einer Harmonie, in dem wie bei einer Achterbahnfahrt immer wieder eine andere Geschmacksrichtung die Oberhand über nihmt. Am Schluss endet das Ganze mit einem Wahnsihn-igem Finale das sich mit Sesam und Umami verabschiedet. Bei 14 °C ist die Beste Harmonie Kanpai
天吹 Amabuki Rhododendron
Dezenter Duft von edlen Blumen. Sehr mild mit feinem Umami-Geschmack. Gebraut mit seltener Blütenhefe (Rhododendron) nach traditioneller Kimoto-Methode.
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