Sake-Pairings
Lassen Sie sich inspirieren von perfekten Sake Pairings
Sake ist ein wunderbarer Speisenbegleiter. Durch die Auswahl des passenden Sake zu Speisen können Sie das Genusserlebnis steigern und ganz neue Geschmackswelten erleben. Wir, UENO GOURMET, nennen das SAKE-Pairing! weiterlesen
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Hummer - Kascha - Erbse - Bergamotte
Hummer - Kascha - Erbe - Bergamotte gepairt mit dem eleganten Junmai Ginjo Dewazakura Kirschblüte.
- Sake-Pairing:
- Dewazakura Blüte des Nordens
- Sommelier:
- Ronny Schreiber
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Mandarine - Bittermandel - Masala Chai
Mandarine/Bittermandel/Masala Chai. Dazu passt der FUKUJU Yuzu Sake-Likör perfekt. Kalt serviert natürlich. Kampai!
- Sake-Pairing:
- Fukuju Yuzu Sake
- Sommelier:
- Christophe Meyer
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Japanisches BBQ
Japanisches BBQ - verschiedene Teilstücke zum Grillen
- Sake-Pairing:
- Hatsumago Kimoto Tradition
- Sommelier:
- Agija Immenroth
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Nigiri Auswahl
Verschiedene Nigiri mit Lachs, Rind, Tunfisch und Kaviar
- Sake-Pairing:
- Imayo Tsukasa Black
- Sommelier:
- Agija Immenroth
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Mariniertes Rindertartar
Mariniertes Rindertartar mit Randen-Cassis Marinade Entenlebereis, Randen-Shisogelée
- Sake-Pairing:
- Rihaku Caro Pink
- Sommelier:
- Marius Müller
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Saltimbocca vom Kalbsbries
Saltimbocca vom Kalbsbries mit Pfifferlingsragout und Sauce Gribiche
- Sake-Pairing:
- Hatsumago Kimoto Tradition
- Sommelier:
- Angelika Grundler
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Gegrilltes Wagyufilet
Gegrilltes Wagyufilet nach Yuan-Art mit Apfelwein
- Sake-Pairing:
- Nanbu Bijin Southern Beauty
- Sommelier:
- Ayano Otsuka
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Coupole von Radieschen
Coupole von Radieschen und Makrelentatar mit Algensud
- Sake-Pairing:
- Dewazakura Kirschblüte
- Sommelier:
- Carine Patricio
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Taube auf der Karkasse gegrillt
Taube auf der Karkasse gegrillt – Schwarzwurzel - Miso
- Sake-Pairing:
- Hatsumago Kimoto Tradition
- Sommelier:
- Shahzad Talukder
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Taube mit Boudin-Noir-Creme
Taube mit Boudin-Noir-Creme und Topinambur
- Sake-Pairing:
- Amabuki Rhododendron
- Sommelier:
- Tobias Schneider
