Sake Blog Aktuelles & Wissenswertes der japanischen Genusskultur

In Zusammenarbeit mit der Japanese Sommelier Association (J.S.A.) führt UENO GOURMET die Prüfung zum Sake Diploma durch.

Vom 17. bis 19. März stand für das Team von UENO GOURMET alles im Zeichen der weltgrößten Weinmesse – der Prowein 2019 in Düsseldorf, ...

Yoshiko Ueno-Müller, Master of Sake und "Top 50 Sommeliers of Germany”, hatte die besondere Ehre, japanische Weine vor geladenen Gästen näher zubringen. Insgesamt wurden sechs unterschiedliche Weine vorgestellt und verkostet, welche die Generalkonsulin Frau Setsuko Kawahara persönlich ausgesucht hatte.

Im November 2017 führten wir ein Interview mit Herr Goto, dem Tôji (Braumeister) der Katsuyama Brauerei...

UENO GOURMET bietet ausschließlich Premium Sake an. Wir empfehlen grundsätzlich, unseren Sake gekühlt zu genießen. Es gibt jedoch Sake und Anlässe, zu dem wir warmen Sake empfehlen. Vor allem bei aromatischen Sake der hochwertigen Ginjo-Kategorien werden durch das Erhitzen feine und fruchtige Aromen reduziert.

Auch Lachs heißt auf japanisch „Sake“, es besteht in der Aussprache nur ein geringer Unterschied zum Getränk. Beim Wort für Lachs liegt der Akzent auf der ersten und beim Wort für Reiswein auf der zweiten Silbe (Wikipedia/Sake).

Als erster Österreicher wurde Alexander Koblinger am 26. September 2018 zum SAKE SAMURAI von "The Japan Sake Brewers Association Junior Council" ausgezeichnet.

Im Juni 2017 führten wir ein interview mit Michiyo Funyu, der Auslandskorrespondentin der Brauerei Urakasumi...

Im Juni 2017 führten wir ein Interview mit dem Vize-Präsident der Fukuju Brauerei, Hironobu Kubota...