Sake-Pairing Weißer Spargel, Miso Sabayone, Bottarga & Tedorigawa Shukon Junmai Ginjo
Weißer Spargel, frischer Dill, Miso-Yuzu Sabayone, garniert mit frisch geriebener Bottarga.
Das passende Pairing Tedorigawa Shukon Junmai Ginjo
Das leichte Umami vom Sake verbindet sich geschmeidig mit der Miso-Sabayone. Die leichten, dezenten fruchtigen Aromen des Sake sind nie dominant, sondern unterstreichen die Frische der weißen Spargel. Die geriebene Bottarga bringt einen starken Geschmacksakzent, der mit dem trockenen Abgang des Sake gut abgeglichen wird.
手取川 Tedorigawa Shukon Junmai Ginjo
Zarte Noten von Nashi-Birne, Zitrus und Holunder in der Nase. Milder Sake mit leichten Umaminoten und einem trockenen Abgang.
Produkt im ShopSommelier Isabel Fukuda-Pichler
Nach 10 Jahren Arbeits- und Lebenserfahrung in Tokyo ist Isabel seit August 2022 in Deutschland ansässig, wo sie ihre Leidenschaft für Japan, Sake und alles...
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