Sake-Pairing Hiramasa Kingfish & Urakasumi No.12

Das passende Pairing Urakasumi No.12

Die Brauerei Urakasumi befindet sich in Shiogama, in direkter Nähe zum Pazifik. Die Spezialität vor Ort ist frischer Fisch. Dies soll mit dem ausgewählten Gericht aufgegriffen werden. Es lebt von der angenehmen Frische der Vinaigrette, dem zart nussigen Geschmack des Kingfish, dazu die feine Salzigkeit der Küstengewächse. Der fruchtig/elegante Stil des Sake unterstreicht die herrliche Frische des Gerichtes. Die Küstengewächse erzeugen im Zusammenspiel mit dem Sake eine feine Würze und der ausgewählte n25 Caviar eine angenehme Umaminote auf der Zunge. Am Gaumen verschmilzt alles zu einer harmonischen Verbindung, die sich gegenseitig animiert und bereichert. Sie erinnert an eine frische Meeresbrise an einem lauen Frühlingsabend, unterstützt durch den visuellen Eindruck der zarten Grüntöne.

浦霞 Urakasumi No.12

Frischer und eleganter Junmai Ginjo mit leichten Muskat-Aromen. Gebraut mit der Hefe Nr. 12, die in der Urakasumi-Brauerei entdeckt und gezüchtet wurde.

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