Sommelier Yoshiko Ueno-Müller
Yoshiko Ueno-Müller ist SAKE SAMURAI (Botschafterin der Sake-Kultur), Master of Sake-Tasting und Sake Expert Assessor des National Research Institute of Brewing. 2005 gründete sie Ueno Gourmet GmbH und ist leidenschaftliche Verfechterin für Premium-Sake im deutschsprachigen Raum. Ihre große Begeisterung für Premium-Sake zeigt sich auch in ihrem großen Engagement in der Sterne-Gastronomie. Hier führt sie regelmäßig Trainings rund um das Thema Sake und auch Sake-Pairing in Deutschland, Österreich und in der Schweiz durch.
Sake-Pairings von Yoshiko Ueno-Müller
-
Gratinierte Gillardeau Auster
Gratinierte Gillardeau-Auster, Miso und Bärlauch
- Zubereitet:
- 24. März 2011
-
-
-
-
-
Citrus fruits, wasabi & fromage blanc sorbet
Zitrusfrüchte, Wasabi & fromage blanc Sorbet
- Zubereitet:
- 24. März 2011
-
-
