翔空 SHO-KU Hoppe

45,00 €

Inhalt: 0.72 Liter (62,50 € / 1 Liter)

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Produktnummer: SL-R616-07

Alkohol: 15%
Flaschengröße: 720ml
Kategorie: Craft Sake ⓘ
Reis: Gohyakumangoku (70%)
Präfektur: Niigata
Trinkempfehlung: kühl (10-15°C)
Artikel-Nr.: SL-R616-07
Zutaten: Wasser, Reis, Koji-Reis und Hopfen

SHO-KU Hoppe

Dieser außergewöhnliche Craft Sake wird bei niedrigen Temperaturen gebraut. Durch die Verwendung von Citra-Hopfen ensteht ein zitrusbetontes Aroma mit animierender Bitterkeit, leichter Süße und einem klaren, frischen Nachgeschmack. Durch Polyphenole aus dem Hopfen erhält der ungefilterte Sake eine hellrosa bis violette Farbe. Das Etikett zeigt einen Fuchs, das Symbol der Reisfeldgottheit in der japanischen Folklore.

Der Produzent

翔空 SHO-KU

2021 gründete Yosuke Tanaka diese kleine Brauerei in der Lagune im nördlichen Teil von Niigata. Unter dem Motto aufregend und vielfältig produziert diese Mikro Brauerei kleine Mengen an unterschiedlichen Sake. Jedes Batch ist ein Unikat (umfasst nur ca. 500 Flaschen), für das unterschiedliche Reissorten und Herstellungsmethoden ausprobiert werden. Dabei werden ausschließlich Produkte verwendet, die nicht weiter als 20 Kilometer von der Brauerei entfernt wachsen. Yosuke Tanaka nennt seinen Sake SHO-KU und hofft, dass der in der Lagune produzierte Sake in den Himmel fliegt, wie die Zugvögel, die sich in der Region versammeln und Menschen auf der ganzen Welt ein Lächeln ins Gesicht zaubert. Spannend ist es bei den verschiedenen batches dieser Brauerei die Entwicklung im Geschmack zu verfolgen...was ist Euer Lieblings-batch?

UENO GOURMET importiert Yosuke Tanakas Handprint-Sake als erster Händler in Europa und wird künftig weitere Batches vorstellen.

Mehr über diesen Produzent

Wir lieben Sake

Wir lieben unsere Produkte, Produzenten und Kunden! Wir möchten das japanische traditionelle Handwerk fördern und den raffinierten Geschmack in Europa vermitteln!

Spezialist für Premium-Sake, Shochu und Sojasauce mit über 150 Top-Produkten
„Face to Face“ - von 40 renommierten Herstellern Japans direkt an Kunden
Breites Distributionsnetz in Deutschland, Österreich, Schweiz, UK und mehr.
Import mit Kühl-Containern zur Wahrung bester Qualität
Traditionelle, authentische und handwerkliche Produkte mit erlesenem Geschmack ohne Zusatzstoffe
Tasting-Events, Gastro-Trainings & Communities wie unser Sake Club
Kompetenter Partner für Gastronomie & Handel mit 20 Jahren Erfahrung
Qualifiziertes Team mit Zertifizierungen wie J.S.A. Sake Diploma, WSET Level 3 Sake etc.

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Klassifizierung von Premium-Sake

Für hochwertigen Sake wird der Reis vor dem Verarbeiten poliert, um einen möglichst hohen Anteil der im Reiskern konzentrierten Stärke zu erhalten. Je kleiner der Poliergrad, desto feiner und aromatischer wird der Sake. Erfahren Sie mehr über die verschiedenen Klassen von Premium Sake...

Über Sake Klassifizierung

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Importeur: UENO GOURMET GmbH, Bahnhofstr. 7a, 61476 Kronberg