翔空 SHO-KU Batch R508 Kameno-o

45,00 €

Inhalt: 0.72 Liter (62,50 € / 1 Liter)

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Produktnummer: SL-R508-07

Alkohol: 15%
Flaschengröße: 720ml
Kategorie: Junmai ⓘ
Reis: Kame no o (70% pol.)
Präfektur: Niigata
Trinkempfehlung: kühl (10-15°C)
Artikel-Nr.: SL-R508-07
Zutaten: Water, Rice, Koji-Rice

SHO-KU Batch R508 Kameno-o

Dieser Junmai Sake wird aus 100 % Kameno-o Reis gebraut, einer seltenen, ursprünglich wilden Reissorte, die in der Region der Brauerei natürlich kultiviert wird. Dieser sogenannte „Wunderreis“ ist für seine dichte Struktur und feine Adstringenz bekannt. Der Sake zeigt ein frisches, saftiges Mundgefühl mit einer ausgewogenen Süße-Säure-Balance und einem klaren, erfrischenden Charakter. In der Nase erscheinen Noten von grüner Banane und Melone. Im Nachhall zeigt sich die sortentypische, leichte Herbheit, die zu vielfältigen Speisenkombinationen anregt.

Der Produzent

翔空 SHO-KU

2021 gründete Yosuke Tanaka diese kleine Brauerei in der Lagune im nördlichen Teil von Niigata. Unter dem Motto aufregend und vielfältig produziert diese Mikro Brauerei kleine Mengen an unterschiedlichen Sake. Jedes Batch ist ein Unikat (umfasst nur ca. 500 Flaschen), für das unterschiedliche Reissorten und Herstellungsmethoden ausprobiert werden. Dabei werden ausschließlich Produkte verwendet, die nicht weiter als 20 Kilometer von der Brauerei entfernt wachsen. Yosuke Tanaka nennt seinen Sake SHO-KU und hofft, dass der in der Lagune produzierte Sake in den Himmel fliegt, wie die Zugvögel, die sich in der Region versammeln und Menschen auf der ganzen Welt ein Lächeln ins Gesicht zaubert. Spannend ist es bei den verschiedenen batches dieser Brauerei die Entwicklung im Geschmack zu verfolgen...was ist Euer Lieblings-batch?

UENO GOURMET importiert Yosuke Tanakas Handprint-Sake als erster Händler in Europa und wird künftig weitere Batches vorstellen.

Mehr über diesen Produzent

Wir lieben Sake

Wir lieben unsere Produkte, Produzenten und Kunden! Wir möchten das japanische traditionelle Handwerk fördern und den raffinierten Geschmack in Europa vermitteln!

Spezialist für Premium-Sake, Shochu und Sojasauce mit über 150 Top-Produkten
„Face to Face“ - von 40 renommierten Herstellern Japans direkt an Kunden
Breites Distributionsnetz in Deutschland, Österreich, Schweiz, UK und mehr.
Import mit Kühl-Containern zur Wahrung bester Qualität
Traditionelle, authentische und handwerkliche Produkte mit erlesenem Geschmack ohne Zusatzstoffe
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Kompetenter Partner für Gastronomie & Handel mit 20 Jahren Erfahrung
Qualifiziertes Team mit Zertifizierungen wie J.S.A. Sake Diploma, WSET Level 3 Sake etc.

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Klassifizierung von Premium-Sake

Für hochwertigen Sake wird der Reis vor dem Verarbeiten poliert, um einen möglichst hohen Anteil der im Reiskern konzentrierten Stärke zu erhalten. Je kleiner der Poliergrad, desto feiner und aromatischer wird der Sake. Erfahren Sie mehr über die verschiedenen Klassen von Premium Sake...

Über Sake Klassifizierung

Importeur: UENO GOURMET GmbH, Bahnhofstr. 7a, 61476 Kronberg