Die Brauerei von YUKI NO BOSHA wurde 1902 gegründet und in der historischen Hafenstadt Yurihonjo im ruhigen und verschneiten Akita auf einem Hang gebaut.
Es ist Japans erste biozertifizierte Sake-Brauerei. Um das Gleichgewicht der Mikroorganismen in der Maische zu halten, wird die Maische anders als bei den meisten anderen Produzenten nicht umgerührt. Eigene Kellerhefe und die Wiederbelebung der Yamahai-Methode unter der Leitung des bekannten Toji Takahashi unterstreichen das Streben nach qualitativem und naturverbundenem Sake. Yuki No Bosha bedeutet „verschneite Hütte“; der Sake schmeckt so klar wie geschmolzener Schnee.
