NANBU BIJIN wurde 1902 in der Iwate Präfektur gegründet. Nanbu Bijin bedeutet „Schönheit der Region Nanbu“ und ist zugleich die Philosophie der Brauerei, die mitten in den Bergen schönen und klaren Sake braut.
Die Braumethode und das Geschmacksprofil werden von der bekannten Nanbu-Schule geprägt. Die fünfte Generation studierte Brauwissenschaften in Tokio und schuf durch innovative Methoden eine neue Tradition. Diese Methoden trugen Früchte, und NANBU BIJIN gewann mit „Southern Beauty“ den Champion Sake 2017 bei der International Wine Challenge (IWC).
