山形正宗 Yamagata Masamune Junmai Ginjo Omachi

39,50 €

Inhalt: 0.72 Liter (54,86 € / 1 Liter)

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Produktnummer: SY12-07

Alkohol: 16% vol.
Flaschengröße: 720ml
Kategorie: Junmai Ginjo ⓘ
Reis: Omachi (55% pol.)
Präfektur: Yamagata
Stil: feinherb, fruchtig & sanft
Trinkempfehlung: kühl (10-15°C)
Artikel-Nr.: SY12-07
Zutaten: Water, Rice, Koji-Rice
Speiseempfehlung: Gekochter / Gebratener Fisch & Meeresfrüchte

Yamagata Masamune Junmai Ginjo Omachi

Für diesen Junmai Ginjo wird Omachi-Reis aus Okayama verwendet. Dies ist der bevorzugte Reis des Toji (Braumeister). Die Ginjo Methode führt zu reichen Fruchtaromen, die sich mit dem feinen Umami des Omachi verbinden. Das mineralhaltige Wasser bewirkt eine frische, feine Säure. Begleitet wird der Genuss durch ein sanftes Mundgefühl. Insgesamt stellt dieser Sake eine nordjapanische Interpretation von Omachi-Sake dar. Im Pairing sehr vielseitig: besonders gut zu gebratenen und würzigen Speisen.

Der Produzent

山形正宗 Yamagata Masamune

Gegründet 1898 in der Präfektur Yamagata. Die Brauerei benutzt zum Brauen ihrer Sake Wasser mit einem sehr hohen Mineralgehalt, welches in Japan sehr selten vorkommt. Dieses Wasser ermöglicht es der Brauerei, einen Sake zu brauen, der einen klaren und prägnanten Nachhall hervorbringt.
Seit 2010 produziert die Brauerei nur noch Sake im Junmai-Stil ohne zugefügten Alkohol. Yamagata Masamune ist überzeugt, dass der Umami-Geschmack des Reises durch den Junmai Sake viel besser zum Ausdruck kommt. Ihr Ziel ist es, Sake zu brauen, die die Fülle und Ausdruckskraft des Reises widerspiegeln und mit einem mineralischen Nachhall überzeugen.

Mehr über diesen Produzent

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Über Sake Klassifizierung

Importeur: UENO GOURMET GmbH, Bahnhofstr. 7a, 61476 Kronberg