手取川 Tedorigawa Layered

48,00 €

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Produktnummer: ST48-07

Alkohol: 11% vol.
Flaschengröße: 720ml
Kategorie: Genshu ⓘ Kijoshu (double fermented) ⓘ Kimoto/Yamahai ⓘ
Reis: Ishikawamon (60% pol.)
Präfektur: Ishikawa
Stil: feinherb, fruchtig & sanft
Trinkempfehlung: kühl (10-15°C)
Artikel-Nr.: ST48-07
Zutaten: Wasser, Reis, Koji-Reis
Speiseempfehlung: Sushi, Roher Fisch & Meeresfrüchte, Vegetarisch – würzig, fermentiert, sauer

Tedorigawa Layered

Der TEDORIGAWA Layered wird aus der Sake-Reissorte Ishikawamon gebraut. Es ist ein moderner Yamahai-Sake und gleichzeitig ein Kijoshu, bei dem in der Herstellung Sake anstelle von Wasser verwendet wird. So verbinden sich feine Aromen zu einem vielschichtigen, modernen Geschmack. Zarte Süße, lebendige Zitrusnoten und Aromen von reifer Honigmelone. Am Gaumen trifft erfrischende Säure auf dezentes Umami. Durch die Fermentation erhält er ein leicht moussierendes Mundgefühl. Frisch, saftig und gleichzeitig elegant – ideal alleine oder als Begleiter zu leichten Vorspeisen wie Fisch-Carpaccio, Cevyche oder Salaten.

Der Produzent

手取川 Tedorigawa

Die Tedorigawa Yoshida Sake Brauerei wurde 1870 in der Präfektur Ishikawa gegründet. Die Brauerei hat eine lange Geschichte und der Sake aus lokalem Reis und dem bekannten Wasser des Berges Hakusan ist nun seit über 150 Jahren der Favorit nicht nur vieler Einheimischer, sondern von Sake-Liebhabern aus ganz Japan. Um die Brauerei dreht sich auch die Dokumentation „The Birth of Saké“, die 2015 mehrere Preise gewann und ein Tribut an die 2000 Jahre alte Geschichte des Sake Brauens darstellt. Die Brauerei wird in sechster Generation von Yasuyuki Yoshida geführt.

Mehr über diesen Produzent

Wir lieben Sake

Wir lieben unsere Produkte, Produzenten und Kunden! Wir möchten das japanische traditionelle Handwerk fördern und den raffinierten Geschmack in Europa vermitteln!

Spezialist für Premium-Sake, Shochu und Sojasauce mit über 150 Top-Produkten
„Face to Face“ - von 40 renommierten Herstellern Japans direkt an Kunden
Breites Distributionsnetz in Deutschland, Österreich, Schweiz, UK und mehr.
Import mit Kühl-Containern zur Wahrung bester Qualität
Traditionelle, authentische und handwerkliche Produkte mit erlesenem Geschmack ohne Zusatzstoffe
Tasting-Events, Gastro-Trainings & Communities wie unser Sake Club
Kompetenter Partner für Gastronomie & Handel mit 20 Jahren Erfahrung
Qualifiziertes Team mit Zertifizierungen wie J.S.A. Sake Diploma, WSET Level 3 Sake etc.

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Klassifizierung von Premium-Sake

Für hochwertigen Sake wird der Reis vor dem Verarbeiten poliert, um einen möglichst hohen Anteil der im Reiskern konzentrierten Stärke zu erhalten. Je kleiner der Poliergrad, desto feiner und aromatischer wird der Sake. Erfahren Sie mehr über die verschiedenen Klassen von Premium Sake...

Über Sake Klassifizierung

Importeur: UENO GOURMET GmbH, Bahnhofstr. 7a, 61476 Kronberg