手取川 Tedorigawa Layered

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Produktnummer: ST48-07

Alkohol: 11% vol.
Flaschengröße: 720ml
Kategorie: Genshu ⓘ Kijoshu (double fermented) ⓘ Kimoto/Yamahai ⓘ
Reis: Ishikawamon (60% pol.)
Präfektur: Ishikawa
Stil: feinherb, fruchtig & sanft
Trinkempfehlung: kühl (10-15°C)
Artikel-Nr.: ST48-07
Zutaten: Wasser, Reis, Koji-Reis
Speiseempfehlung: Sushi, Roher Fisch & Meeresfrüchte, Vegetarisch – würzig, fermentiert, sauer

Tedorigawa Layered

TEDORIGAWA Layered is brewed from the Ishikawamon sake rice variety. It is a modern yamahai sake and, at the same time, a kijoshu, in which sake is used in place of water during production. This integrates delicate aromas into a complex, modern flavor profile showcasing delicate sweetness, lively citrus notes, and aromas of ripe honeydew melon. On the palate, refreshing acidity meets subtle umami. The fermentation process gives it a slightly effervescent mouthfeel. Fresh, juicy, and elegant—ideal on its own or as an accompaniment to light appetizers such as fish carpaccio, ceviche, or salads.

Der Produzent

手取川 Tedorigawa

Die Tedorigawa Yoshida Sake Brauerei wurde 1870 in der Präfektur Ishikawa gegründet. Die Brauerei hat eine lange Geschichte und der Sake aus lokalem Reis und dem bekannten Wasser des Berges Hakusan ist nun seit über 150 Jahren der Favorit nicht nur vieler Einheimischer, sondern von Sake-Liebhabern aus ganz Japan. Um die Brauerei dreht sich auch die Dokumentation „The Birth of Saké“, die 2015 mehrere Preise gewann und ein Tribut an die 2000 Jahre alte Geschichte des Sake Brauens darstellt. Die Brauerei wird in sechster Generation von Yasuyuki Yoshida geführt.

Mehr über diesen Produzent

Wir lieben Sake

Wir lieben unsere Produkte, Produzenten und Kunden! Wir möchten das japanische traditionelle Handwerk fördern und den raffinierten Geschmack in Europa vermitteln!

Spezialist für Premium-Sake, Shochu und Sojasauce mit über 150 Top-Produkten
„Face to Face“ - von 40 renommierten Herstellern Japans direkt an Kunden
Breites Distributionsnetz in Deutschland, Österreich, Schweiz, UK und mehr.
Import mit Kühl-Containern zur Wahrung bester Qualität
Traditionelle, authentische und handwerkliche Produkte mit erlesenem Geschmack ohne Zusatzstoffe
Tasting-Events, Gastro-Trainings & Communities wie unser Sake Club
Kompetenter Partner für Gastronomie & Handel mit 20 Jahren Erfahrung
Qualifiziertes Team mit Zertifizierungen wie J.S.A. Sake Diploma, WSET Level 3 Sake etc.

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Klassifizierung von Premium-Sake

Für hochwertigen Sake wird der Reis vor dem Verarbeiten poliert, um einen möglichst hohen Anteil der im Reiskern konzentrierten Stärke zu erhalten. Je kleiner der Poliergrad, desto feiner und aromatischer wird der Sake. Erfahren Sie mehr über die verschiedenen Klassen von Premium Sake...

Über Sake Klassifizierung

Importeur: UENO GOURMET GmbH, Bahnhofstr. 7a, 61476 Kronberg