澤の花 Sawa no hana Kokoro

32,00 €

Inhalt: 0.72 Liter (44,44 € / 1 Liter)

Dieses Produkt erscheint am 24. September 2026

Produktnummer: SS03-07

Alkohol: 15% vol.
Flaschengröße: 720ml
Kategorie: Junmai ⓘ
Reis: Hitogokochi (60% pol.)
Präfektur: Nagano
Stil: leicht & frisch, trocken
Trinkempfehlung: kühl (10-15°C), warm (35-45°C)
Artikel-Nr.: SS03-07
Zutaten: water, rice and koji rice
Speiseempfehlung: Frittierte Gerichte, Gekochter / Gebratener Fisch & Meeresfrüchte, Scharfe Speisen & Currys, Sushi, Roher Fisch & Meeresfrüchte

Sawa no hana Kokoro

Kokoro ist ein trockener Junmai mit mildem und ausgewogenem Charakter. Er wird in der kühlen und schneereichen Nagano Präfektur gebraut und zeigt dezentes Blüten-Aroma, eine weiche Umami-Fülle und einen klaren, trockenen Abgang. Besonders interessant ist dieser Sake auch warm serviert, wodurch sein rundes Umami noch stärker zur Geltung kommt. Ob gut gekühlt, zu Raumtemperatur serviert, oder als warmer Kan-Sake – er passt hervorragend zu Sushi, gegrilltem Fisch, Tempura, Yakitori und vielen herzhaften Gerichten. Der perfekte Speisenbegleiter.

Der Produzent

澤の花 Sawa no hana

Die Brauerei wurde im Jahr 1901 in Saku (Shinshu, Nagano Präfektur) gegründet. Shinshu ist eine Region geprägt von vielen grünen Wäldern im Sommer und eiskalten Wintern mit viel Schnee. „Sawa no Hana“ bezieht sich auf die schönen Blumen, die entlang der glasklaren Flüsse in Saku blühen. Deshalb wählte diese Brauerei die Iris-Blüte als ihr Symbol. Die Brauerei braut ihren Sake im Winter aus sorgfältig ausgewähltem lokalen Sake-Reis, nämlich Hitogokochi und Miyama Nishiki und dem Grundwasser des Chikuma Flusses aus Yatsugatake. Der junge Braumeister braut mit dem Ziel, einen lokalen Sake mit einem schönen Geschmack zu schaffen, der Allen ein Lächeln ins Gesicht zaubern wird.

Mehr über diesen Produzent

Wir lieben Sake

Wir lieben unsere Produkte, Produzenten und Kunden! Wir möchten das japanische traditionelle Handwerk fördern und den raffinierten Geschmack in Europa vermitteln!

Spezialist für Premium-Sake, Shochu und Sojasauce mit über 150 Top-Produkten
„Face to Face“ - von 40 renommierten Herstellern Japans direkt an Kunden
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Import mit Kühl-Containern zur Wahrung bester Qualität
Traditionelle, authentische und handwerkliche Produkte mit erlesenem Geschmack ohne Zusatzstoffe
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Kompetenter Partner für Gastronomie & Handel mit 20 Jahren Erfahrung
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Klassifizierung von Premium-Sake

Für hochwertigen Sake wird der Reis vor dem Verarbeiten poliert, um einen möglichst hohen Anteil der im Reiskern konzentrierten Stärke zu erhalten. Je kleiner der Poliergrad, desto feiner und aromatischer wird der Sake. Erfahren Sie mehr über die verschiedenen Klassen von Premium Sake...

Über Sake Klassifizierung

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