仁井田本家 Niida Shizenshu Kioke

42,00 €

Inhalt: 0.72 Liter (58,33 € / 1 Liter)

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Produktnummer: SN42-07

Alkohol: 16%
Flaschengröße: 720ml
Kategorie: Junmai ⓘ Kimoto/Yamahai ⓘ
Reis: Kame no o (85%)
Präfektur: Fukushima
Stil: feinherb, traditionell & umami
Trinkempfehlung: kühl (10-15°C), warm (35-45°C)
Artikel-Nr.: SN42-07
Zutaten: Wasser, Reis, Koji-Reis
Speiseempfehlung: Grilled monkfish with beurre blanc.

Niida Shizenshu Kioke

NIIDA HONKE verfolgt das Prinzip des „Shizenshu“ („Natur-Sake“): der Reis wird in Bio-Qualität selbst angebaut, so wenig wie möglich poliert (85%) und spontan vergoren. Gebraut wird nach der Kimoto-Methode. Der Shizenshu Kioke wird in traditionellen selbstgebauten Kioke (Holzfässern) aus Sugi-Zedernholz gebraut. Das Holz stammt aus dem eigenen Familienwald. Diese Holzfässer verleihen dem Sake einen unverwechselbaren Charakter: natürlich, lebendig und komplex. Aromen von Zitrus, Joghurt und feines Zedernholz. Am Gaumen zeigt er sich tief und komplex mit feiner Süße und erfrischender Säure.

Der Produzent

仁井田本家 Niida

1711 gegründet. Die Brauerei spezialisiert sich auf „Shizenshu“ („Natur-Sake“), der mit Kimoto Methode und Spontangärung aus pestizidfreiem Reis gebraut wird. Die Brauerei verfolgt das Ziel der Selbstversorgung: Sake-Reis aus eigenem Anbau und Fermentation in selbst gebauten großen Holzfässer aus Sugi-Zedern aus eigenem Wald.

Mehr über diesen Produzent

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Klassifizierung von Premium-Sake

Für hochwertigen Sake wird der Reis vor dem Verarbeiten poliert, um einen möglichst hohen Anteil der im Reiskern konzentrierten Stärke zu erhalten. Je kleiner der Poliergrad, desto feiner und aromatischer wird der Sake. Erfahren Sie mehr über die verschiedenen Klassen von Premium Sake...

Über Sake Klassifizierung

Importeur: UENO GOURMET GmbH, Bahnhofstr. 7a, 61476 Kronberg