In September geht die kulinarische Reise nach Japan – einem Land, das für seine außergewöhnliche Esskultur, präzise Handwerkskunst und die perfekte Balance der Aromen bekannt ist. An diesem Abend begrüßt Sie Herr Raue persönlich und nimmt Sie mit auf seine Reise durch Japan. Freuen Sie sich auf spannende Geschichten, persönliche Eindrücke und kulinarische Inspirationen, die sich in einem exklusiven 7-Gang-Menü widerspiegeln. Abgerundet wird der Abend durch eine sorgfältig abgestimmte Sake- und Getränkebegleitung, die Chef-Sommelier Raphael Reichardt exklusiv für diesen Abend in Zusammenarbeit mit langjährigen Premium-Sake- Partner Ueno Gourmet zusammenfgestellt hat. Freuen Sie sich auf einen genussvollen Abend voller außergewöhnlicher Aromen, inspirierender Geschichten und herzlicher Gastfreundschaft.
Menü
Hausfrauen Sushi
Seehecht, Miso & Kumquat
Wasabi Kaisergranat
Herbstlicher Kürbissud mit Krabben & Saiblingsrogen
JFC – Japanese Fried Chicken
Wagyu Beef „Sancho Salz Pfeffer“
Kiwi, Shiso & Kokosnuss
Sake Begleitung
Aperitif: Matcha Spritz
U Tedorigawa
Urakasumi Zen
Katsuyama Lei
Nanbu Bijin Ume Rosé
Shichiken Sparkling Hakushu
Iwa 5 Assemblage 5
Ninki Sparkling J Ginjo
Ort: Restaurant Tim Raue
Datum: 23.09.2026
Uhrzeit: 18:00 Uhr
Preis: €498,00 p.P.