Sommelier Markus Del Monego, MW

Der bislang einzige deutsche Weltmeister aller Sommeliers befasst sich seit langem auch mit Sake-Pairings. Er wurde 2015 zum SAKE SAMURAI ernannt und präsentiert eine Auswahl von Premium Sake zu den feinen Speisen von 1-Sterne-Köchin Yoshizumi Nagaya.

Sake-Pairings von Markus Del Monego, MW

先付　Vorspeise

Sake-Pairing: Shichiken Sparkling Dry

Gang 1, zubereitet am 19.09.2017

八寸 „Hassun“

Sake-Pairing: Dewazakura Blüte des Nordens

Gang 2, zubereitet am 19.09.2017

椀 Klare Suppe

Sake-Pairing: Katsuyama Ken

Gang 3, zubereitet am 19.09.2017

刺 Sashimi

Sake-Pairing: ENTER.Sake SHUHARI SHUHARI Junmai Daiginjo

Gang 4, zubereitet am 19.09.2017

魚 Fischgericht

Sake-Pairing: Toko Daiginjo

Gang 5, zubereitet am 19.09.2017

寿司 Sushi

Sake-Pairing: Urakasumi Junmai

Gang 6, zubereitet am 19.09.2017

メイン Fleischgericht

Sake-Pairing: Amabuki Rhododendron

Gang 7, zubereitet am 17.09.2017

デザート Dessert

Sake-Pairing: Kameman Genmai

Gang 7, zubereitet am 19.09.2017