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Sommelier Simon Schubert

Eine ganz andere eigene Welt, die er nicht mehr verlassen wollte. So beschreibt Simon Schubert, Sommelier im 3-Haubenrestaurant Aend in Wien-Mariahilf, seine Erinnerungen an seinen allerersten Job im Palais Coburg. Der Restaurantführer Gault&Millau zeichnet den 29-Jährigen 2019 mit dem begehrten Titel „Sommelier des Jahres“ aus.

Sake-Pairings von Simon Schubert

Kaki und Sesam

Kaki und Sesam

Gang 6, zubereitet am 14.11.2019

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