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勝山 Katsuyama DATE SEVEN
Ein sehr weicher, eleganter Junmai Daiginjo mit wunderbaren Ginjo-Aromen, der die epische Zusammenarbeit von den 7 Sake-Brauereien über 7 Jahre beendet.
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- Flaschengröße: 720ml
- Kategorie: Junmai Daiginjo
- Reis: Yamada Nishiki (45%)
- Stil: fruchtig & sanft
- Alkohol: 16%
DATE SEVEN - Episode VII - das Finale. Die Geschichte einer Zusammenarbeit von 7... mehr
勝山
Katsuyama
DATE SEVEN
DATE SEVEN - Episode VII - das Finale. Die Geschichte einer Zusammenarbeit von 7 Sake-Brauereien aus der Miyagi Präfektur, die über 7 Jahre verlief. Das Finale dieser Zusammenarbeit ist dieser besondere Sake, ein eleganter Junmai Daiginjo mit wunderbaren Ginjo-Aromen.
In diesem letzten Jahr wurden die Rollen beim Sake Brauen wie folgt aufgeteilt:
1. Die Führende Brauerei - Katsuyama Shuzo (Katsuyama, Sensho Masamune)
In der Leitbrauerei wurde der Sake gebraut und diese Brauerei ist die, die für den gesamten Sake-Herstellungsprozess verantwortlich war – der „Toji“ für dieses Produkt.
2. Reis polieren - Niizawa Jozoten (Hakurakusei, Atagonomatsu)
3. Reis waschen und dämpfen - Kanbai Shuzo (Miyakanbai, Osaki)
4. Koji Herstellung - Hagino Shuzo (Hagi no Tsuru, Hiwata)
5. Shubo/ Fermentation Starter - Kawakei Shoten (Koganesawa, Tachibanaya)
6. Moromi/ Haupt-Fermentation - Suminoe Shuzo (Suminoe, Tanikaze, Benkeimisaki)
7. Auspressen - Yamawa
- Artikel-Nr.: SK36-07
- Flaschengröße: 720ml
- Präfektur: Miyagi
- Zutaten: Wasser, Reis, Koji-Reis
- Reis: Yamada Nishiki
- Poliergrad: 45%
- Stil: fruchtig & sanft
- Trinkempfehlung: kühl (10-15°C)
- Alkohol: 16%
Produzent: 勝山 katsuyama
Die Brauerei wurde vor über 300 Jahren während der Edo-Zeit in der Präfektur Miyagi in Sendai gegründet. Heute verfolgt man das Ziel, passenden Sake zu jeder Speise herzustellen – besonders auch zu modernen Gerichten, und zwar nicht nur zu japanischen Speisen. Der Sake wird mit dem besonders feinem Wasser der Region und ausgewähltem Reis unter Verwendung modernster Technologie handwerklich produziert.
Weitere Informationen über KatsuyamaImporteur: UENO GOURMET GmbH, Bahnhofstr. 7a, 61476 Kronberg
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