翔空 SHO-KU Batch R305 Kameno o
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- Flaschengröße: 720ml
- Kategorie: Junmai
- Reis: Kame no o (70%)
- Stil: feinherb, fruchtig & sanft
- Speiseempfehlung: Makrele in Essig eingelegt, Fisch - Carpaccio
- Alkohol: 16%
Die Weiterentwicklung von Sho-ku batch R301. Aromen wie grüne Banane und Anden-Melone verleihen diesem Sake eine überraschend leichte und frische Textur. Der sanft bittere Abgang ist eine Charakteristik von der Kame-no-o Reissorte, die bei diesem Sake verwendet wurde und macht diesen Sake zu einem sehr guten Speisebegleiter. Dieser Sake ist mit 100% Kame-no-o gebraut. Das ist ein seltener Reis, der in der unmittelbaren Nähe zur Brauerei auf natürliche Weise angebaut wird.
- Artikel-Nr.: SL-R305-07
- Flaschengröße: 720ml
- Präfektur: Niigata
- Zutaten: Wasser, Reis, Koji-Reis
- Reis: Kame no o
- Poliergrad: 70%
- Stil: feinherb, fruchtig & sanft
- Speiseempfehlung: Makrele in Essig eingelegt, Fisch - Carpaccio
- Trinkempfehlung: 5 - 15℃
- Alkohol: 16%
Produzent: 翔空 sho-ku
2021 gründete Yosuke Tanaka diese kleine Brauerei in der Lagune im nördlichen Teil von Niigata. Unter dem Motto aufregend und vielfältig produziert diese Mikro Brauerei kleine Mengen an unterschiedlichen Sake. Jedes Batch ist ein Unikat (umfasst nur ca. 500 Flaschen), für das unterschiedliche Reissorten und Herstellungsmethoden ausprobiert werden. Dabei werden ausschließlich Produkte verwendet, die nicht weiter als 20 Kilometer von der Brauerei entfernt wachsen. Yosuke Tanaka nennt seinen Sake SHO-KU und hofft, dass der in der Lagune produzierte Sake in den Himmel fliegt, wie die Zugvögel, die sich in der Region versammeln und Menschen auf der ganzen Welt ein Lächeln ins Gesicht zaubert. Spannend ist es bei den verschiedenen batches dieser Brauerei die Entwicklung im Geschmack zu verfolgen...was ist Euer Lieblings-batch?
UENO GOURMET importiert Yosuke Tanakas Handprint-Sake als erster Händler in Europa und wird künftig weitere Batches vorstellen.
Importeur: UENO GOURMET GmbH, Bahnhofstr. 7a, 61476 Kronberg
