角長 Kadocho Sojasauce Yuasa Tamari
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- Inhalt: 180ml
- Kategorie: Sojasauce
- Zutaten: Sojabohnen, Weizen, Salz, Zucker
Yuasa Tamari ist ein besonderes Koikuchi (Dinkle)-Typ und wird langsam und sorgfältig in 150 Jahre alten Zedernholzfässern für 1 Jahr gebraut und gereift. Nach der traditionellen Rezept wird die Sojasauce gekocht und reduziert auf offenem Pinienholz-Feuer. Abgefüllt in Tokkuri-Keramik. Die Sojasauce hat eine dichte Konsistenz, komplexes Karamell- und Vanillearoma mit intensivem Umami-Geschmack. Verwendung: Ein paar tropfen zum Steak, fetten Tunfisch und Lachs-Sashimi. Dippen und zum Marinieren.
Nährwerte per 100g:
Brennwert 414,2kj/99kcal; Fett 0,1g: davon gesättigte Fettsäuren 0g; Kohlenhydrate 13g: davon Zucker 0,7g; Eiweiß 11g; Salz 18,03g
- Artikel-Nr.: DS30-01
- Inhalt: 180ml
- Kategorie: Sojasauce
- Zutaten: Sojabohnen, Weizen, Salz, Zucker
Produzent: 角長 kadocho
Gegründet 1841 im Yuasa in der Präfektur Wakayama von der Familie Kano. Yuasa gilt als Geburtsort der Sojasauce und hat über 750 Jahren Tradition. Während viele andere Sojasaucenhersteller zur industriellen Produktion umstellen, bleibt Kadocho die traditionelle Rezept und Herstellungsmethode seit der Gründung treu. Das historische Gebäude und Zedernholzfässer stammen aus dem Gründungsjahr 1841.
Importeur: UENO GOURMET GmbH, Bahnhofstr. 7a, 61476 Kronberg
