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Chiba Shoyu

Shimousa

Details
Die "Shimousa" Sojasauce ist das beliebte Koikuchi (Dunkle)-Typ und wird nur aus japanischen Zutaten ohne Zusatzstoffe hergestellt. Sie wird auf traditionelle Weise in zum Teil über 150 Jahre alten Zedernholzfässern gebraut und für 1 Jahr gereift. Die Sojasauce hat eine klare rötlich-braune Farbe, Aromen vom zarten Nadelholz, Orangenschale und Röstnoten sowie rundem und klarer Umami-Geschmack. Allrounder zum Kochen, Dippen und Marinieren, z.B. für Sashimi, Sushi, gekochte Gemüse und Nudelsuppe.

Nährwerte per 100g:
Brennwert 276,1kj/66kcal; Fett 0g: davon gesättigte Fettsäuren 0g; Kohlenhydrate 8,4g; Eiweiß 8,1g; Salz 13,84g

Zutaten
Sojabohnen, Weizen, Salz
Menge
200ml
Artikel-Nr.
DS20-02
Lieferzeit
3-5 Werktage
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Importeur:
UENO GOURMET GmbH, Bahnhofstr. 7a, 61476 Kronberg

12,00 €
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100 ml = 6,00 €
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Über den Produzenten


© Mapbox © OpenStreetMap

ちば醤油 Chiba Shoyu

Gegründet in 1874 in der alten Handelsstadt Katori in Chiba von Familie Iida. Die Region ist die Heimat der (dunklen) Sojasauce Koikuchi und der Hauptproduktionsort Japans. Seit der Edo Periode pflegen die Sojasauce aus der Region das Geschmack der Tokios Spezialitäten - Soba, Sushi und Tempura maßgeblich. Die Brauerei legt einen großen Wert auf die Qualität der Zutaten und die Wahrung der jahrhundelt alten Brautradition. Sie liefert auch maßangefertigten Soßen für berühmte Yakitori- und Ramen-Restaurants. Ihre Sojasaucen unterstützen die japanische Esskultur in vielerlei Hinsicht.

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