Sake-Sommeliers - Spitzenküche trifft Premium Sake -

Der bislang einzige deutsche Weltmeister aller Sommeliers befasst sich seit langem auch mit Sake-Pairings. Er wurde 2015 zum SAKE SAMURAI ernannt und präsentiert eine Auswahl von Premium Sake zu den feinen Speisen von 1-Sterne-Köchin Yoshizumi Nagaya.

Seit 2013 Sommelier in Tanja Grandits 2-Sterne-Restaurant STUCKI. Vorherige Stationen u.a. in Spanien und USA. Der inspirierte Sommelier vertieft zur Zeit noch sein Wissen als Weinakademiker und beschäftigt sich intensiv mit Sake.

Einziger Master Sommelier Österreichs und sechsfacher Sommelier des Jahres. Nach Stationen in den USA und Großbritannien ist er heute als Chefsommelier in Döllerers Genießerrestaurant (3 Hauben Gault & Millau) tätig. Der große Bekanntheitsgrad von Sake in Österreich ist seiner Pionierarbeit mit überzeugenden Sake-Pairings zu verdanken.

Nach vielen Jahren in der internationalen Sternegastronomie ist die von Falstaff ausgezeichnete „Sommelière des Jahres 2018“ seit 2016 im Wiener Ritz Carlton für das erstklassige Weinangebot verantwortlich - vor allem für das „Dstrict Steakhouse“. Hier findet die gebürtige Leipzigerin auch ideale Voraussetzungen für Sake-Pairing.

Seit über 10 Jahren arbeitet er mit Tim Raue zusammen. Er wurde im aktuellen Gault & Millau zum „Gastgeber des Jahres 2017“ ernannt und bietet als Sommelier und Restaurantleiter im 2-Sterne-Restaurant Tim Raue eine Vielzahl erlesener Premium Sake an.

Ausgewählt als „Beste Weinkarte Deutschlands 2018“ und ausgezeichnet als „Sommelier des Jahres 2015“ engagiert sich der gebürtige Franzose seit acht Jahren im Gourmet-Restaurant „Le Pavillon“ im Hotel Dollenberg. Seine Leidenschaft für Wein, Gast und edelste Genüsse schlägt sich auch in seiner Begeisterung für feinsten Sake wider.

Nach Ihrer Tätigkeit im Königshof München ist Julia Pleintinger seit über 4 Jahren im 2-Sterne-Restaurant Geisels Werneckhof, an der Seite von Küchenchef Tohru Nakamura, als Maitre-Sommelière tätig und befasst sich erfolgreich mit Sake-Pairings.

Maria Rehermann ist Sommelière des Drei-Sternerestaurants Vendôme. Die gebürtige Dresdnerin blickt bereits auf über zehn Jahre Erfahrung in der internationalen Gastronomie zurück. Zuletzt war sie als Sommelière in Londons berühmtem HIDE Restaurant tätig sowie als Chef-Sommelière im Restaurant Reinstoff in Berlin, wo sie erstmals mit Sa...

„Bester Jungsommelier Deutschlands“ (Châine des Rôtisseurs, 2018) Sebastian Russold arbeitet seit 2016 im Hotel Louis C. Jakob in Hamburg. Als Chef Sommelier an der Hamburger Elbchaussee begeistert er seine Gäste mit Sake im Getränke Menü des mit zwei Sternen ausgezeichnete Jacobs Restaurant.

Studium der Internationalen Weinwirtschaft in Geisenheim, Stationen u.a. bei „Ngatarawa Wines“ in Neuseeland, „The Sampler“ in London und als Sommelière im Restaurant „Favorite“ in Mainz. Seit 2016 ist Theresa Schmidt als Sommelière im 1-Sterne-Restaurant Bachofer in Waiblingen tätig. Seitdem ist sie ein großer Fan von Sake und kann s...

Eine ganz andere eigene Welt, die er nicht mehr verlassen wollte. So beschreibt Simon Schubert, Sommelier im 3-Haubenrestaurant Aend in Wien-Mariahilf, seine Erinnerungen an seinen allerersten Job im Palais Coburg. Der Restaurantführer Gault&Millau zeichnet den 29-Jährigen 2019 mit dem begehrten Titel „Sommelier des Jahres“ aus.

Yoshiko Ueno-Müller ist SAKE SAMURAI (Botschafterin der Sake-Kultur), Master of Sake-Tasting und Sake Expert Assessor des National Research Institute of Brewing. 2005 gründete sie Ueno Gourmet GmbH und ist leidenschaftliche Verfechterin für Premium-Sake im deutschsprachigen Raum. Ihre große Begeisterung für Premium-Sake zeigt sich au...

Der vom Gault & Millau ausgezeichnete „Sommelier des Jahres 2018“ ist im 2-Sterne-Restaurant Falco ein perfekter Partner von Küchenhef Peter Maria Schnurr. Mit viel Engagement und großer Aufgeschlossenheit widmet er sich auch dem Premium-Sake.

Der engagierte Sommelier hat Sake als ein Welt für sich entdeckt und setzt ihn gerne für die Speisebegleitung ein. Seit Dezember 2019 ist er im Restaurant Simon Taxacher Gault & Millau 5 Hauben als Sommelier tätig. Zuvor war er 2017 – 2019 Sommelier im FamiLux Resort Dachsteinkönig. Derzeit in Vorbereitung auf Advanced Sommelier im C...

Der engagierte Advanced Sommelier und Maître d´Hôtel bei Geigers Posthotel in Serfaus war bester Sommelier Österreichs 2014 und nahm an der Sommelier WM 2016 teil. Er engagiert sich stark in Sake-Schulungen für Sommeliers.