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Sake-Pairings

Sake ist ein wunderbarer Speisenbegleiter. Durch die Auswahl des passenden Sake zu Speisen können Sie das Genusserlebnis steigern und ganz neue Geschmackswelten erleben. Wir, UENO GOURMET, nennen das SAKE-Pairing! weiterlesen

8 Kostbarkeiten

8 Kostbarkeiten

Sommelier:

Sake-Pairing: Ninki Sparkling J-Ginjo

Dim Sum

Dim Sum, Schwarzer Trüffel, Prik Nam Pla, Haselnuss

Sommelier:

Sake-Pairing: Daruma Masamune 2016

Kaisergranat

Kaisergranat, Wasabi, Kanton Style

Sommelier:

Sake-Pairing: Urakasumi Tautropfen

Samurai Frühstück

Samurai Frühstück, Kobe Roastbeef, roh mariniert mit Ponzu, scharfer Daikon, Gari rosé

Sommelier:

Caviar Variation

Caviar Variation

Sommelier:

Sake-Pairing: Shichiken Velvet

Chawanmushi

Chawanmushi

Sommelier:

Sake-Pairing: Shichiken Sparkling Dry

Cacina de Leon

Cacina de Leon

Sommelier:

Sake-Pairing: Shichiken Sparkling Dry

Hamachi

Hamachi,Aji, grüne Tomate, Jalapeño, Holunderblüte und Yuzu

Sommelier:

Sake-Pairing: Urakasumi Tautropfen

Koenigskrabbe

Königskrabbe, Karotte und Jasmin

Sommelier:

Sake-Pairing: Toko Daiginjo

Reh

Rübchen, Sonnenblumentriebe und Heidelbeeren

Sommelier:

Sake-Pairing: Amabuki Rhododendron

Kaylan

Kaylan, gerösteter Tofu, Schweinekinn und schwarzer Knoblauch

Sommelier:

Sake-Pairing: Kameman Genmai

Vorspeise

Gesalzenes Kraut, Schotten & Hefe, Bergampfer, fermentierte Karotte & Fichtenwipfel ,Chioggia Rübe, Spanferkel & Senf

Sommelier:

Sake-Pairing: Fukuju Awasaki Sparkling

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