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Sake-Pairings

Sake ist ein wunderbarer Speisenbegleiter. Durch die Auswahl des passenden Sake zu Speisen können Sie das Genusserlebnis steigern und ganz neue Geschmackswelten erleben. Wir, UENO GOURMET, nennen das SAKE-Pairing! weiterlesen

先付 Vorspeise

先付 Vorspeise

Sommelier:

Sake-Pairing: Shichiken Sparkling Dry

八寸 „Hassun“

八寸 „Hassun“

Sommelier:

Sake-Pairing: Dewazakura Blüte des Nordens

椀 Klare Suppe

椀 Klare Suppe

Sommelier:

Sake-Pairing: Katsuyama Ken

刺 Sashimi

刺 Sashimi

Sommelier:

Sake-Pairing: ENTER.Sake SHUHARI SHUHARI Junmai Daiginjo

魚 Fischgericht

魚 Fischgericht

Sommelier:

Sake-Pairing: Toko Daiginjo

寿司 Sushi

寿司 Sushi

Sommelier:

Sake-Pairing: Urakasumi Junmai

デザート Dessert

デザート Dessert

Sommelier:

Sake-Pairing: Kameman Genmai

Orelys Schokolade-Passionsfrucht-Gurke

Schokoladenmousse, Passionsfruchtcreme, Gurkensorbet & Sablée

Sommelier:

Sake-Pairing: Daruma Masamune 2016

Japanische Bento Box

Japanische Bento Box mit vielen Überraschungen

Sommelier:

Sake-Pairing: Imayo Tsukasa IMA for Oysters

Warmes Hiramasa Sashimi

Warmes Hiramasa Sashimi, Holunder-Ponzu, Maistexturen

Sommelier:

Sake-Pairing: Imayo Tsukasa IMA for Oysters

Bretonische Seezunge

Bretonische Seezunge, Hühnerhaut, Sukiyaki-Sud, Unagi Gyoza, Pak Choi, japanische Hollandaise

Sommelier:

Sake-Pairing: Katsuyama Lei

Entenleber

Entenleber, Nori-Algen Brioche, Nashi, Apfel-Sellerie-Eis, Shimeji

Sommelier:

Sake-Pairing: Katsuyama Lei

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