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RezeptTeriyaki Lachs


Ein einfaches Rezept für ein wohlschmeckendes japanisches Gericht.

Rezept: Teriyaki Lachs

Rezept: Teriyaki-Lachs 

Zutaten für 2 Personen:

2 Lachsfilet je ca. 180g

2 EL Sojasauce

2 EL Mirin

1 TL Sansho gefriergetrocknet oder eine Prise Sansho gemahlen

Zubereitung:

Sojasauce und Mirin zur Teriyaki-Marinade vermischen. Lachs für ca. 30 Minuten darin marinieren (am besten im Plastikbeutel, um Marinade zu sparen). Etwas Öl in der Pfanne erhitzen, dann den Fisch ca. 3 min von jeder Seite braten. Überflüssiges Öl abgießen und die restliche Marinade in die Pfanne geben. Aufkochen lassen und den Fisch kurz in der Sauce garziehen lassen. Sansho zwischen den Fingern zerbröseln und über den Lachs geben oder alternativ eine Prise gemahlenen Sansho-Pfeffer.

 

Sake Tipp:

Sake mit feinen Aromen verwenden wie  z.B. 

Amabuki Himmelswind

Fukuju Kobe Classic

Shichiken Silk

Urakasumi Zen

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