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Gewürze

Sojasauce, Sake/Mirin, Miso und Dashi-Brühe sind „Die Großen Vier“ der japanischen Gewürze und dürfen in der japanischen Küche nicht fehlen. Sie enthalten reichlich Umami-Geschmack durch Fermentation und Reifung. Yuzu und Sansho aus Japan verleihen Speisen eine frische Zitrusnote. Die japanischen Gewürze lassen sich vielseitig verwenden und geben allen Speisen einen raffinierten asiatischen Touch.

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  • Sakura Essbare Kirschblüte

    Sakura (Kirschblüte) hat Aromen von Mandel und Frühlingsblüte. Von Hand gepflückt und mit Pflaumen-Essig und Salz haltbar gemacht. Blüten unter Wasser abspülen und wie Kräuter zum Aromatisieren oder direkt hacken und als Aromasalz verwenden.
    25g
    9,00 €
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    Lieferzeit: 3-5 Tage

    100 gr = 36,00 €
  • Rice Vinegar Ginjo

    Dieser exquisite Reisessig im Zedernholzfass fermentiert hat einen außergewöhnlichen „Ginjo“ Geschmack und Komplexität.
    150ml
    12,00 €
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    Lieferzeit: 3-5 Tage

    100 ml = 8,00 €
  • Kaneichi Sansho gemahlen

    Sansho aus der Herbsternte wird ohne bittere schwarze Kerne in einer Steinmühle aromaschonend gemahlen. Intensives Zitrusaroma und Schärfe.
    10g
    9,00 €
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    Lieferzeit: 3-5 Tage

    100 gr = 90,00 €
  • Kaneichi Sansho getrocknet

    Der Sansho aus Frühlingsernte wird aromaschonend gefriergetrocknet. Aroma und Schärfe sind zurückhaltender als bei der Herbsternte.
    7g
    9,00 €
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    Lieferzeit: 3-5 Tage

    100 gr = 128,57 €
  • MIRIN Geheimrezept

    Besonders hochwertiger und geschmackvoller Mirin aus kleinem Familienbetrieb. Durch lange Reifezeit (4 Jahre) sehr ausgewogen.
    600ml
    38,00 €
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    Lieferzeit: 3-5 Werktage

    1 l = 63,33 €
  • Mirin Mikawa Original

    Mikawa Mirin Original ist das Spitzenprodukt dieses traditonellen Herstellers. Intensive Süße und ausgeprägter Umami-Geschmack.
    150ml
    15,00 €
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    Lieferzeit: 3-5 Werktage

    100 ml = 10,00 €
  • Sojasauce Holzfassgeist

    Die Sauce Holzfassgeist wird ohne Zusatzstoffe doppelt gebraut. Sie wird 3 Jahre im Zedernholzfass gereift.
    150ml
    14,00 €
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    Lieferzeit: 3-5 Tage

    100 ml = 9,33 €
  • Sojasauce Shimousa

    Für die Sauce „Shimousa“ werden ausschließlich japanische Zutaten und Meersalz verwendet. Sie ist traditionell gebraut und für 1 Jahr im Zedernholzfass gereift.
    200ml
    12,00 €
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    Lieferzeit: 3-5 Tage

    100 ml = 6,00 €
  • Sojasauce JAS Natur

    Die Sauce „JAS Natur“ wird nach traditioneller Methode gebraut, wobei ausschließlich biologisch-zertifizierte Zutaten aus Japan verwendet werden.
    500ml
    21,00 €
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    Lieferzeit: 3-5 Tage

    1 l = 42,00 €
  • Sojasauce Yuasa Tamari

    Diese Sojasauce wird im 150 Jahre alten Zedernfass gebraut. Yuasa ist bekannt als der Geburtsort von Sojasauce. Abgefüllt in Tokkuri-Keramik.
    180ml
    20,00 €
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    Lieferzeit: 3-5 Tage

    100 ml = 11,11 €
  • Yuzu Kitomura

    Exklusiver handgepresster Direktsaft. Ohne jegliche Zusatzstoffe und Salz. Früchte aus pestizidfreiem Anbau.
    100ml
    17,50 €
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    Lieferzeit: 3-5 Tage

    100 ml = 17,50 €
  • Yuzu Pulver "Kaneichi"

    Ohne jegliche Zusatzstoffe. Pulver wird aus der hocharomatischen Schale der Yuzu-Frucht gewonnen und gefriergetrocknet.
    15g
    9,00 €
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    100 gr = 60,00 €

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