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Über UENO GOURMET

Über UENO GOURMET

Ein Portrait unseres Unternehmens

UENO GOURMET

Premium Sake ist der perfekte Begleiter edler Speisen und setzt jedem kulinarischen Highlight die Krone auf. Wer die gastronomische Kultur Japans erfahren, viel mehr noch, erleben möchte, holt sich das „Elixier der japanischen Seele“ einfach nach Hause: UENO GOURMET ist seit 2005 der führende Anbieter von Premium Sake – hergestellt nach dem japanischen Reinheitsgebot – in Europa mit Firmen in Deutschland, England und der Schweiz. Mit dem langjährigen Import geht nicht zuletzt die erfolgreiche Umsetzung unserer Philosophie einher. Alle Produkte werden ausschließlich in Spitzenqualität und direkt vom Hersteller importiert. Der Großteil geht dabei an Top-Gastronomen und die besten Sommeliers in Europa. Von etwa 1.300 familiengeführten japanischen Brauereien, die auf eine 2000-jährige Brautradition blicken und diese in die Moderne übertragen haben, haben wir die 30 renommiertesten Betriebe persönlich für Sie auserwählt – nur jene Brauerei, die mit ihrer Unternehmensphilosophie überzeugt, wird als Lieferant auserkoren.

Neben Premium-Sake können sich Feinschmecker zudem über eine Auswahl hochwertiger Sojasaucen und Gewürze freuen. Alle Produkte entstehen nach traditionellem Handwerk und ohne Zusatzstoffe; durch modernste aromaschonende Transportmethoden stellen wir die Beibehaltung höchster Qualitätsstandarts sicher.

Sie kennen sich mit Sake noch nicht so aus? UENO GOURMET bietet für Sommeliers und gastronomische Betriebe professionelle Beratungen sowie Schulungen an.

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Portrait: Yoshiko Ueno-Müller

Yoshiko Ueno-Müller

„Sake-Samurai“ und „Master of Sake“ – die gebürtige Tokioterin Yoshiko Ueno-Müller fühlt sich der Harmonie des europäischen und japanischen Gustos verpflichtet. Seit 1989 lebt sie in Deutschland und hat hier, 9.000 Kilometer weit entfernt von Ihrer Heimat, Ihre Leidenschaft für Premium Sake entdeckt. Yoshiko Ueno-Müller ist IHK geprüfte Sommelieré, Sake Expert Assessor (NRIB) sowie die erste weibliche, nicht in Japan lebende Person, die die schwierige Prüfung zum "Master of Sake Tasting" bestanden hat. Als Mitglied von Slow Food sowie der Sommelier Union Deutschland geht sie ihrem Engagement für die Japanische Genusswelt nach und für Ihre Verdienste um die Förderung der Sake-Kultur wurde sie im Oktober 2011 vom Verband der Sake-Brauer zum SAKE SAMURAI ernannt. Vom Auswärtigen Amt Japans erhielt sie 2015 die besondere Auszeichnung für die Vertiefung des kulturellen Austausches zwischen Japan und Deutschland.

Würdigungen ihrer leidenschaftlichen Überlieferung japanischen Kulturguts erhielt außerdem ihr Buch „SAKE – Elixier der japanischen Seele“, das von der Gastronomischen Akademie Deutschlands mit einer Goldmedaille sowie von GOURMAND INTERNATIONAL mit dem „Gourmand World Cook Book Award“ und dem "Best in the World Award" auf globaler Ebene ausgezeichnet wurde.

Portrait: Jörg Müller

Jörg Müller wurde in Lübeck geboren. Seit einem Studienaufenthalt in Japan ist er vom Genuss japanischer Speisen und Getränke begeistert und fördert die japanische Genusskultur mit Leidenschaft. Schnell hat der Weinliebhaber den Wert von Premium Sake erkannt und sich weitergebildet. Als Weinberater, Sake-Sommelier und zertifiziert durch die Sake & Shochu Academy bringt Jörg Müller nun seine Freude an Premium Sake sowie seine Expertise über das japanische Volksgetränk anderen Genussliebhabern näher. Er engagiert sich als Mitglied von Slow Food sowie der Sommelier Union Deutschland.

Jörg Müller

Unsere Philosophie

Ueno Gourmet Sake

Wir importieren Sake und Gewürze aus Japan und beachten dabei die folgenden Grundsätze:

- Hochwertige Produkte mit erlesenem Geschmack.

- Persönlich ausgewählte Produkte direkt von renommierten Herstellern in Japan.

- Handwerkliche Herstellung nach traditionellen Verfahren.

- Nur aus japanischen Zutaten.

- Aromaschonende Transportmethode (Luftfracht oder gekühlte Seecontainer).